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越贵的茶越淡?

2021-01-28 20:34:13| 发布者:admin| 查看:4| 评论:0| 收藏

越贵的茶越淡?

最近茶圈流行:越贵的茶越淡!

有人说,普洱茶界的贵族茶,如冰岛老寨、易武薄荷塘、困鹿山古树,曼松古树茶等,都是淡雅风格,却价格不菲。乍一看,没毛病。那么,事实真的是这样吗?

其实,淡可分为两种。有一种淡,“食之无味,弃之可惜”;另一种淡,如琼浆玉液,淡而不寡。相比之下,更多人倾向于喜欢后者,喜欢普洱茶滋味虽淡,饮后却回味无穷的感觉。

第一种“淡”

也就是我们所说的“食之无味,弃之可惜”,产生这种口感滋味的原因多半是由于茶汤中可溶性物质不足,对口腔的味蕾反应不强烈而显得味道不足,最极端的就是,淡得像一杯温水,虽润,喝完后却没什么回味。这样的茶,通常没有让人继续喝下去的欲望。

第二种“淡”

第二种“淡”,是相对于浓烈的刺激而言的,一般是因为茶叶中含有醇和的物质比较多,比如茶多糖、茶氨酸、芳香烃等物质;苦涩物质比如茶多酚、咖啡碱相对少,反而会形成对口腔的亲和力,品饮的直接感受是,淡而有厚度,淡却不寡,茶汤入口不刺激,却余味持久。让人喝了还想喝。

所以说,越淡的茶越贵,不如说,越醇的茶越贵。一款集香、甜、润、厚、甘于一体,刺激性却不强的茶,便可以说是很醇的茶了。一定是同时有好的土壤、气候、温湿度、制作工艺等天时地利的条件才能造就的,并且很少。而喜欢这类型茶的人又很多,所以它贵。茶友们如果遇到淡而滋味丰富的茶,且饮且珍惜哦!

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