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如何冲泡一颗小青柑生茶?

2021-01-28 21:00:21| 发布者:admin| 查看:4| 评论:0| 收藏

如何冲泡一颗小青柑生茶?

小青柑虽然风靡全宇宙,但很多茶客还是不太了解小青柑的冲泡方法。一颗小青柑好不好喝,全在冲泡的技巧之上。

云鼎小青柑有生茶、熟茶之分,所以冲泡方法也有所不同,都有其独特的冲泡方法。今天我们要解析的就是——云鼎小青柑生茶的正确冲泡方法!

云鼎小青柑生茶冲泡重点:

整颗冲泡:“便捷”、“一颗一泡”是小青柑的特色,所以我们更推荐一整颗冲泡的方法,这样可以保证小青柑的完整性,以及茶叶的完整性!

捏出2—3道裂痕:云鼎小青柑生茶,因为采用的是云南大叶种古树普洱生茶,它的叶子相对比较大,而且是古树生茶作料,所以在冲泡的时候需要捏开柑皮,否则茶叶被裹在柑果里面,没有足够的空间释放茶叶物质,茶味则出不来。

知道这2个重点之后,我们就可以动手来冲泡啦。

小青柑生茶冲泡步骤

备器

110毫升云鼎瓷制盖碗、公道杯、茶杯、茶夹、杯垫、茶巾、茶海、滤网,准备就绪,开始烧水,进行下一步。

取茶

轻轻拨开棉纸,可以闻到一股清新的柑果香。

拆果

双手环握柑果,大拇指叠加,用力按捏柑果边缘处,捏出2—3道裂痕。

捏开裂痕有助于柑果内的茶叶充分吸收水分,使其更好的舒展。

温洗茶具

温杯

用100度的水温洗茶具,通过温洗茶具,提高茶具的温度,后期冲泡过程中才能使茶香更明显,汤感更润泽。

洗具

从盖碗、公道杯到茶杯,一一温洗一遍,将废水倒入茶海中。

置茶

将盖皮掀开丢弃,再将整颗茶直接置入盖碗中。

醒茶

用100℃水温醒茶,注水一定要轻缓慢柔,从柑果顶部对着茶体细细注入,避免小青柑翻滚。让开水慢慢渗透整个小青柑,使茶叶吸收水分,充分舒展。

盖上碗盖,静候10秒后出汤,第一泡醒茶是不喝的,可以倒入公道杯后,直接倒掉。

闻香

醒茶之后,可以感受下云鼎柑普的天然柑香,清新甜润。

注水

第二泡,同样用100℃水温缓缓注水。

重点:定点注水,水柱应缓缓注入柑果口中的茶体,避免小青柑翻滚,保持平稳,直至水位完全漫过茶叶。

出汤

第二泡开始可以品饮,出汤时盖碗缝隙越小,茶汤水路越细腻,出汤直至盖碗里的茶汤沥尽。

分杯

低斟茶汤,公道杯靠近杯沿,将茶汤缓缓倒出,避免香气散失,保持温度,这样一杯可口的小青柑生茶便泡好了。

7至8冲之后,此时柑皮慢慢被撑开,茶的滋味彻底释放。这样再泡个20-30泡,茶味仍未泡尽。

另外,以下几款云鼎柑普小青柑生茶,均可以按照同样的冲泡方法来进行冲泡。

以上冲泡小青柑生茶的方法,整体释出较为适度,循序渐进,非常适合完整的品鉴整个小青柑冲泡的过程,感受每一泡小青柑带来一些不一样的口感。

值得注意的是,冲泡小青柑的水温都要保持在100℃,避免香气及滋味不凸显。有兴趣的茶友现在就可以尝试冲泡一壶小青柑生茶,与亲朋好友一起分享吧。

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