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红茶怎么泡不涩?清饮杯泡和壶泡!

2021-01-28 21:00:39| 发布者:admin| 查看:37| 评论:0| 收藏

红茶怎么泡不涩?清饮杯泡和壶泡!

红茶在我国大多数地方都采用清饮泡法,即在茶汤中不加任何调料,使茶发挥本性的固有香气和滋味。饮茶时,手捧一杯红茶,静闻慢尝,细评默品,使人进入到一种忘我的境界。下面来教大家红茶清饮泡法!

红茶清饮泡法

1.清饮杯泡法

饮茶杯通常选用白色带托的有柄瓷杯,也可以与咖啡杯通用,程序如下。

温杯:用开水冲杯,以洁净茶杯。

置茶:每杯约2克,杯的容量为150毫升左右。

冲水:用90℃左右开水,用高冲法将提水壶中的开水冲人茶杯,冲水量为100毫升左右。

奉茶:将冲好的茶,用双手连托带杯,有礼貌地奉给宾客。

品饮:通常是先闻香,后观色,再尝味。

续水:除袋泡茶外,通常可冲泡2~3次。

2.清饮壶泡法

茶具通常与咖啡饮具通用。因品饮红茶,观色是重要内容,因此,除壶外,特别是盛茶杯以有柄带托的白瓷杯为好,而且壶与杯的用水量必须配套。程序如下。

温具:用开水冲洗泡茶壶和盛茶杯,以洁净茶具。

置茶:以每人2克的用量,置茶入壶。

冲泡:将90℃左右开水高冲入壶。

分茶:经静置3~5分钟后,提起茶壶,轻轻摇晃,待茶汤浓度均匀后,一一倾茶入杯。

奉茶:用双手连托带杯有礼貌地奉给宾客品饮。

品茶:依次进行闻香、观色、尝味。

续水:除红碎茶外,通常可续水2~3次。

工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶多用杯泡法;红碎茶、片末红茶多用壶泡法。采用何种饮法,在接待宾客时,要慎重。这是因为,有些地方认为同饮一壶茶,是亲热的表现,也有的地方认为用壶斟茶奉客,是不敬之举。因此,红茶冲泡时用杯泡法还是用壶泡法,一要看红茶的种类而定,二要与民风结合起来考虑。

红茶的禁忌人群

1、胃热。红茶是经过完全发酵的茶,本身就属于一种温热性,对于胃起到暖胃功效。所以胃热最好不要再火上填火。

2、神经情绪比较敏感而且容易失眠的人。这类人喝红茶会更加刺激神经敏感,让失眠情况更加严重。

3、结石。患有结石的人一般都不可以饮红茶的。

4、口臭、上火等。红茶温热性,上火的人最好不要饮红茶。

5、女性特殊期间,如:经期、怀孕期及更年期等。此时喝红茶对身体都会造成一些影响。

另外,红茶被认为是温性的,对于肠胃较弱的人,可以选用红茶,特别是小叶种红茶,滋味甜醇,无刺激性。如果选择大叶种红茶,茶味较浓,可在茶汤中加入牛奶和红糖,有暖胃和增加能量的作用。

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