您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

红茶盖碗冲泡方法,看这里!

2021-01-28 21:01:04| 发布者:admin| 查看:51| 评论:0| 收藏

红茶盖碗冲泡方法,看这里!
盖碗,可谓是适用性最广的一款主泡器了。作为茶叶冲泡中的“万能茶具”,用它来冲泡红茶,也是再适宜不过了。
盖碗又称“三才杯”、“三才碗”,盖为“天”,托为“地”,中间为“人”,三才合一,暗含“天时地利人和”之意。
当然,要想泡好一款茶,光选对茶具是远远不够的。下面,就让我们来一起了解一下,在日常生活中,如何科学地用盖碗泡好一杯红茶吧。
主要茶具
1.盖碗
作为盖碗泡红茶的主泡器,自然必不可少。
2.公道杯
用于盛放泡好的茶汤,并起到中和、均匀茶汤的作用。
3.品茗杯
用于品尝茶汤的滋味及观赏茶的汤色。
4.使用说明
三者的顺序是:在盖碗中将茶泡好,然后将茶汤出至公道杯,再将公道杯中茶汤分别倒入品茗杯中。
红茶汤色一般呈金黄、橙黄、红艳,极为悦目。为便于观赏汤色,建议以上茶具均选用内壁白瓷系列,此外,公道杯与品茗杯还可选用玻璃材质。
若是追求冲泡过程中美感的朋友,盖碗不建议选用玻璃材质,因为若是玻璃盖碗,冲泡时可直接看到叶底,而大部分红茶的叶底,都并非利于观赏。红茶的观赏价值主要还是在于它的汤色,叶底可以作为判断茶叶品质的一个指标。藏拙露巧,未免不是一种智慧。
冲泡方法
1.投茶量
红茶与水的比例是1:30,即1g红茶:30ml水。生活中,一般盖碗的大小为100ml,因此红茶的投茶量大多为3g。
2.水温
对于比较有经验的老茶客来说,任何茶均可以用开水冲泡。但对于大多数朋友来说,若是不注意水温,则很可能会出现失误。
一般来说,冲泡红茶,根据茶叶的粗细、老嫩度不一,水温在85℃—100℃不等。
如:金骏眉及其他带芽的红茶,选用茶鲜叶较为细嫩,因此水温在90℃左右即可。滇红用云南大叶种茶树鲜叶正山小种,也基本上是一芽两叶为主加工制作而成,条索肥硕雄壮,冲泡水温在100℃左右为宜。
3.闷泡时间
具体也根据茶叶的粗细度、老嫩程度决定。像金骏眉、祁门纯芽、滇红纯芽这类较细嫩的茶,第一泡约3秒后就可以出汤了,不宜久闷,之后可以按照次数累计加3—5秒。

相关阅读