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春夏秋冬,搭配什么茶点喝茶?

2021-01-28 21:31:37| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

春夏秋冬,搭配什么茶点喝茶?

茶点,是饮茶过程中佐茶的茶食、点心的统称。品茶时,除了茶、茶器本身,茶点也扮演着十分重要的角色。尤其在中国很多民间饮茶习俗和日本茶道中,茶点必不可少。

茶点通常分量较少、体积较小、制作精细、味道可口、样式清雅。喜欢饮茶的茶友,不同季节饮用不同茶品的同时,可根据茶性和个人偏好选择适宜的茶点搭配饮茶。临近冬季,为顺应时节和季节变化,就先从冬季茶点的选择进行论述,再说春、夏、秋季。

【冬饮红茶、普洱熟茶】

冬季,天气寒冷,选择味甜性温的红茶,和茶性温和的普洱熟茶饮用最为适宜。

红茶富含的蛋氨酸,能有效提升人体的耐寒适应性;丰富的茶黄素能有效预防心脑血管疾病。普洱熟茶醇滑厚重的汤质,和茶中特有的大量微生物群,使其具有良好的养胃护胃、消食去腻、防寒御寒功效。

品红茶、普洱熟茶搭配茶点时,应遵循"酸甜茶点配红茶""荤油茶点配普洱"的原则。即酸甜的食品搭配红茶来喝,可用水果、柠檬饼干、杨梅干、葡萄干等搭配红茶。

普洱熟茶属于口感较浓郁醇厚的茶品,空腹喝容易造成茶醉,这时可以搭配榴莲酥、绿豆糕等比较油腻的茶点饮用,也有不少云南茶人就地取材,用牛干巴搭配普洱熟茶饮用。普洱熟茶能中和茶点的油腻感,喝熟茶搭配稍油腻的点心,又可防止因喝茶过量引起的刮胃、茶醉现象。

【春饮花茶】

春季,天气乍暖还寒,此时饮用香气浓郁的花茶,有利散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气的生发。

花茶颜色多雅致,香气多洋溢,味道多清雅,需搭配清淡的小吃,以衬托茶的本味。豆制品和糯米制品的茶点比较适合搭配花茶来食用。其中,品饮茉莉花茶时,不宜搭配各种炒制的坚果,或口味重的茶点,以免食物味道掩盖了花的清香。

【夏饮绿茶、普洱茶生茶、小青柑普洱茶、白茶、黄茶】

夏季,气候炎热,适宜饮用绿茶、普洱生茶。青柑普洱茶香气清新,滋味甜醇,降燥化湿,也适宜夏季饮用。

白茶因具有显著的消暑作用;黄茶因对消化不良、食欲不振、懒动肥胖等症状有明显的改善功效,也适宜在夏季饮用。

很多绿茶在泡开后,会有很鲜的豆香味,此时搭配一些以豆子为原料的茶点,如豌豆黄、豌豆绿、芸豆卷等茶点较为适宜。品饮绿茶时,也可选择一些甜食,如干果类的茶脯、桂圆、蜜饯、金桔饼等。

小青柑普洱茶因同时具有青柑皮的清香甜和、普洱茶的醇厚柔滑,建议搭配气味清淡、清雅,微酸或微甜的糕点饮用,以免掩盖小青柑普洱茶最具特色的柑果清香。夏季,坐在树荫下,吹着凉风,一口微甜的蜂蜜蛋糕配一口小青柑,真是享受。小青柑普洱茶因造型别致、小巧,冲泡后柑皮清香可人,品饮时熟茶特有的醇厚感和柑皮清新的果香融为一体,近年来较受茶友追捧。

普洱生茶、白茶、黄茶味道偏于清淡,可以搭配一些低糖、咸味或香甜的茶点食用。

【秋饮青茶】

青茶,茶性、茶味介于绿茶、红茶之间,不寒不热,既能消除体内余热,又能恢复津液。此外,秋季寒凉,饮食多温热油腻,青茶茶汤中含有芳香族化合物,能够溶解油脂,帮助消化肉类和油类等食物。长期饮用,不仅能降低胆固醇,而且有助于减肥健美,故秋季饮用青茶最为理想。

青茶适宜搭配味偏重的咸茶食来饮用,如椒盐瓜子、怪味豆、笋干丝、牛肉干、鱿鱼丝、咸菜干等。

喝茶搭配茶点,不仅可以增加饮茶的风味乐趣,饥饿时还可借以果腹。茶点在与茶的搭配上,既讲究与茶性的调和,又要凸显茶点的风味,重视茶点的地域习惯,展现茶点丰富的文化内涵。如此精心搭配出的茶点,方能展现出茶点与茶的搭配艺术。

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