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说茶观丨什么是“凤庆大叶种”?

2021-01-28 21:31:50| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

说茶观丨什么是“凤庆大叶种”?

@老乐:属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市凤庆县大寺乡、凤山镇等地,明代《徐霞客游记》记载的“太华茶”。主要分布在凤庆、昌宁等滇西茶区。是我国1984年首次认定的国家级良种,叶形椭圆或长椭圆,叶色绿润,叶面隆起,叶质柔软,便于揉捻成条。

嫩芽绿色,满披茸毛,持嫩性强,一芽三叶百芽重90克,较勐库大叶种轻,没有勐库种肥壮。春茶一芽二叶含氨基酸2.9%,茶多酚30.2%,咖啡碱3.2%,儿茶素总量13.4%。故成品茶条秀毫显,鲜爽度优于勐库种,但收敛性强而弱于勐库茶,滋味浓而甘甜,是加工普洱茶的上乘品种。

@云南勐库普洱习茶人:云南凤庆大叶种是早些年的勐库大叶种移栽到凤庆后,与当地的品种杂交,产生的特殊品种。它既具备勐库大叶种内含成分多的优势,又具备当地原生品种的香气,它是我们现在所有品种当中所能够发现的最适合做红茶的品种。这样的原料做出来的茶才有典型的滇红味。

@球在益茶:凤庆大叶种原产于临沧市凤庆县大寺乡、凤山镇等地,1985年认定国家级良种。凤庆大叶种为有性系乔木型,特大叶类,早生种。植株高大,分枝部位高,树姿开张或半开张,叶片呈水平或向上斜生。

叶长12.6~20.5cm,宽5.2~8.1cm,叶形椭圆,叶面隆起,叶色绿,富光泽,叶片较厚软,便于揉捻成条。叶脉9~14对,叶缘呈波波,叶齿稀浅。凤庆大叶种所含茶多酚和咖啡碱等有效物质较多,最适制的茶类是普洱茶和红茶。

凤庆大叶种抗寒性和适应性较勐海种强,产量高,主要分布在凤庆、云县、昌宁一带,20世界80年代中后期被大量引种至云南各地。

@香香茶坊:凤庆大叶种茶多酚含量较高,故在红茶发酵过程中产生的茶黄素及茶红素就比较多,而茶黄素及茶红素正是决定红茶好环的两个最重要的指标,加上凤庆茶区多为山区,海拔落差大,温差大,水质较好—多为山泉水,故发酵红茶条件得天独厚。

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