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茶叶价格的高低,到底是由什么决定的?

2021-01-28 21:32:03| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

茶叶价格的高低,到底是由什么决定的?

在过去,人分王孙贵胄,贫民百姓,同而为人,却有严重的阶级之分,这是由当时的时局导致。到了现在,人没了阶级之分,茶叶却有了三六九等,上等茶价高,人人争抢,下等茶低廉,无人问津。

巨大的身份差异,让人不禁会想,都是茶山所产,茶树所生,凭什么会有高低贵贱之分,这所谓的价值区别,又是拿什么去评判的呢?

产地的差异

以普洱茶为例,茶叶的产地不同,价格也会有所区别。都说高山云雾出好茶,产地的气候海拔、阳光、水源、茶山周边资源、生长环境是否无污染,都影响着普洱茶的品质。占据了天时地利的茶,价格自然贵。

另外,热门山头和冷门山头的茶价格也有很大差距。例如班章、冰岛这些地区的茶,很受茶友追捧,有的茶友甚至还会直接去山头与茶商抢茶源,茶友的购买量少,会抬高原料价格抢茶,导致茶商收茶的价格成本变高。在经过一系列的制茶工艺之后,原料会有损耗,整个下来,茶叶的制作成本会高很多,卖出来的价格自然不菲。

而冷门产区的茶,许多位置偏僻,交通极不方便,有些茶的口感和滋味不是当下主流所爱,因此不受茶友欢迎,偶有几家茶商会去收购。对于茶农来说,这些冷门产区的茶原料能够卖出去就很不容易了,价格也不会卖太贵。

树种的差异

茶树有台地茶、大树茶和古树茶之分。台地茶,近代时期才开始大面积种植,树龄普遍短,品种比较新,经过人为大面积种植,品质上不如古树茶,每年产量也非常高。

而大树茶为乔木茶,树龄在十年至百年之间,树高1.5米以上,一般树龄越大的,口感就越温润。处于成年期的茶树枝繁叶茂,树大根深,产量和品质都处于高峰阶段,也是经济效益最佳的时期。

100年以上的茶树才会被称为古茶树,它们是由祖先栽培遗留下来的茶树,大都处于深山老林之中,没有人工看护,周边环境原始,存活下来的古茶树稀少且珍贵。

整体来说,古树茶的内质丰富,滋味独特,十分受大众欢迎,大树茶的品质次于古树茶,但高于台地茶,产量也算多,所以古树茶价格>大树茶价格>台地茶。

四季采摘时机的差异

即使是同一山头,同一茶树所产的原料,若是采摘的季节不同,它的价格也有所不同。所谓一年之计在于春,茶树在经历了一个冬季的休整,内含物质得到了最高的状态,滋味也有很大的提升,因此一年之中品质最好的茶是春茶,价格也最贵。

秋茶的香气高扬,品质仅次于春茶,价格会低两三倍。夏茶最不受茶友欢迎,因此最为便宜。

采摘标准的差异

茶叶的级别都是由采摘标准来划分,分别为单芽、一芽一叶、一芽两叶到三叶或以上等芽叶嫩度,而不同茶叶嫩度的价格完全不同。

茶叶的采摘都是由茶农纯手工进行,无法依靠机器。手脚麻利,眼神好的茶农,一天也就采摘5斤左右的茶叶原料。像单芽的采摘难度非常大,人工成本也随之增加,再加上单芽产量极低,因此价格最贵。

制作工艺及生产周期

一款好的茶叶,从栽种、采摘、加工、发酵、制成、包装上市,这个制作周期无法加快进度,若用机械化生产茶叶,是可以节省部分加工时间,但它产出的茶品远远比不上纯手工制作的茶叶好。

市面上好的茶叶,大都是由炒茶师傅制作,对于炒茶师傅的手艺要求也最为严格,复杂的制作工艺,固定的生产制作周期,高人工制作成本,这是快消品无法与之相比的。所以每喝到一泡好茶,茶友们可以想想这里面所含有的工艺,或许就能理解它的价格了。

仓储条件的差异

对于普洱茶来说,仓储条件直接影响茶叶的品质,而茶叶品质的好坏决定价格的高低。众所周知品质好的普洱茶,绝对是“好原料+好工艺+好仓储”,仓储决定着普洱茶的后期走向,包括陈化、外观、滋味口感等。

不同地域的仓储条件,会影响茶叶的转化方向,同时口感也有会所差异,同一个山头、同一颗茶树,采取相同的制作工艺,如果它最后存放的仓储条件不同,那么它们之间的价格也会有所区别。

此外没有经过科学仓储的茶叶,它的茶性和茶味势必会受到很大影响,严重的甚至会毁掉好茶。

陈茶与新茶的差异

普洱茶素来有越陈越香之说,在贮藏较长时间后,其味道远比刚制好的新茶醇,香气也更馥郁。因为茶叶在存放的过程中,会发生转化,形成一种让人特别喜爱的香味,品质上也会有很大的提升,这是陈茶受茶友欢迎的原因。

更何况市面上想买到十年以上的陈茶十分不易,新茶每年都有产出,而陈茶相比市面上的新茶来说,数量少很多,因此陈茶的价格往往比新茶要贵。

市场因素导致

其中最直接因素还是市场的欢迎度导致,一些品质好的普洱茶,受市场欢迎,茶商们自然积极收购该山头地区的茶原料,茶农手上的毛茶价格就高。而越不受市场欢迎的普洱茶,茶商收购毛茶价格低,成品茶的价格自然也高不到哪里去。

市场往往是衡量品质、品牌、价格的有力标尺,是检验产品最直接的地方。茶叶产品好不好,受众怎么样,口碑如何,这些都是由市场完成的,这也直接决定了它的价格。但其中也不乏一些茶叶炒作,最典型的例子就是老班章、冰岛茶,这些山头茶在商家的鼓吹之下,外加本身品质也不错,所以极受大众追捧,它们产量又少,市场供不应求,导致茶叶价格水涨船高。

综上来看,导致茶叶出现巨大偏差的因素有很多,但都不会脱离一点,那就是“物以稀为贵”及“大众欢迎度”,同样品质的茶品,产量越稀少,越受欢迎的茶,价格会高很多,而不被大众熟悉的茶,价格就低。

所以说茶叶价格的高低并不能完全代表茶叶的品质,茶友们在购买茶叶时,还需保持理性,不过度追捧茶叶,才能买到价格适中,自己喜欢的普洱好茶。

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