您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

甜苦之争,你是甜茶党还是苦茶党?

2021-01-28 21:32:06| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

甜苦之争,你是甜茶党还是苦茶党?

“喝同一泡茶,有人感觉苦,却有人感觉到甜,这是什么原因?”

外界其实对茶依然还存在着很多的误解,比如我身边的许多朋友,他们都不喝茶,因为他们说茶是很苦的,即便是香甜爽口的红茶,也有人觉得是苦的,所以他们都跑去喝奶茶了。

但我没有放弃,反而一直找机会请他们喝茶,甚至还不惜拿出了珍藏的上千块钱一斤的茶叶。

后来,他们被我带入坑来一起喝茶了……

咳咳!我想说的是,其实品茶是有许多讲究的,下面我们来了解一下。

味觉有分区?

人的舌头其实存在着分区:舌尖、两侧前半部、两侧后半部以及舌根,具体可参考下图:

甜苦之争,你是甜茶党还是苦茶党?

(能看出上面图是舌头形状的请举手)

并不是说只有在这些个区域才能感觉到特定的滋味,而是指特定的区域,对某种味道的敏感度会更高,

所以,有时候在喝同一泡茶,却出现不同感觉,除了个人口味问题以外,还有就是因为喝茶时,习惯性的让茶汤只接触到一两个部位,而茶汤只经过舌根的茶友,感受到的苦味自然也就更加强烈了。

正确的饮茶姿势

正确的饮茶方法,是让茶汤与舌头全面接触,仔细的感受,才能把茶的味道喝出来,而不是一股脑的吞进肚子,这样的话是很难感受到茶的韵味的。

另外还有一个小小的技巧,那就是喝完一口茶后,闭上嘴巴,用鼻子呼气,这样能够更好的感受到茶在口腔里的香气。

甜苦之争

但正如每个人的感官敏感度都不一样,酸甜苦辣也各有偏好,同时也会有受到地区饮食习惯所影响,而茶的甜与苦无疑是一个很大的讨论争议,就像甜粽子与咸粽子、甜脑花与咸脑花一样,有人觉得苦茶才有味道,有人觉得甜茶才好喝。

围绕着这样一个话题,今天我们好好地讨论讨论。

茶叶有甜也有苦,比如滋味甜润的红茶一直是受众极广的一类茶,而苦茶的代表普洱生茶,其实在销量上一点也不比红茶弱,但若是要去评论一款茶的品质,光有甜味或苦味的茶,其实算不上一款多好的茶,传承几千年的茶文化,怎么可能这么单调呢?

我觉得,这样观点带着浓郁的个人偏好,未免也过于片面,中立党表示,有苦有甜的才是好茶!

茶叶也是有“脾气”的

茶就像人一样,有着各自的性格,就以普洱为例,其茶叶产区甚多,而每个山头的茶都带着各自的特色,有的苦干明显,比如老班章、老曼峨,这两个地方的茶苦感都比较明显,但其苦后所带来的强烈回甘,却是让人欲罢不能。

而像薄荷塘、冰岛这两种同样出名的茶,则是滋味细腻,且伴随着花香、蜜香,亦是香甜可口。

苦涩味其实也是普洱茶的一个特色,因为苦涩过后会有回甘,两者对比,明显的落差便瞬间把回甘的感觉突出,这也是喝普洱茶的乐趣之一,也有人把它比喻成“人生”。

当然,喝茶讲究的是适口

喝茶就应该去享受,苦茶甜茶哪个好,我们是没有办法下定义的,就像是甜咸两派相争,这其实毫无意义。

再且,苦与甜的标准对于茶而言似乎也比较模糊,正如文章一开始所说的,每个人对酸甜苦辣的敏感度都是不一样,在这里,有个广东人表示广东凉茶一点都不苦!

相关阅读

栏目分类