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如何鉴别普洱熟茶的品质特点?“六字”入门品鉴法喝懂熟普

2021-01-28 21:32:08| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

普洱茶因工艺的不同,将其分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。单从品鉴来讲,普洱茶熟茶的审评和品鉴方法较为简洁一些,不如普洱茶生茶那么复杂。从体感来看,熟茶茶性较为温和,香气也为丰富。如何才能喝懂、或是深入了解普洱茶熟茶呢?归纳总结来讲,品质上乘者,多表现在“香、甜、醇、厚、滑、韵”六字之中。

具体解答如下;

1、茶香

熟茶的香气,种类较多,如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。品熟茶的茶香,在于品茶香的丰富度,香气是否纯净,“喝着使人舒畅,闻着使人心怡”,是品熟茶香气的要领。

2、甜度

熟茶茶汤的甜度也是品鉴熟茶的一个要素。同普洱茶生茶相比较而言,熟茶的甜度更加明显,发酵程度适中、或发酵程度偏重的熟茶,茶汤之甜是其品质的一大特征。

3、醇度

普洱茶是跑在时间轨道上的一种特殊茶品,随着时间的推移,在良好的优质仓储环境下保存,其茶品内含物质将随之变化而变化,口感将变得更加醇和、醇厚。熟茶的醇度,主看茶汤与滋味是否自然、纯正、怡人。

4、厚度

茶汤的“厚”与“薄”相对应,但又与茶汤的浓度不同。一款茶的茶汤体验是否“厚”,主要看这款茶的原料品质,确切地说,是指茶叶的水浸出物占比成分的多少,多则厚度强,少则厚度弱。体验者若在品饮普洱茶熟茶的过程中,感受到的浓厚稠密的粘稠感,就是熟普的厚度。

5、滑度

茶汤的“滑度”,是指品饮者在品其茶汤时,茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感等不良体现。

6、茶韵

茶韵如同茶气、茶道,更多的是源于体验者自身的感受,道之玄之又玄。好的熟茶,在品饮之后,常常给予体验者一种“一碗喉吻润”,尔后“破孤闷”的感受,饮之,如沐春风,令人愉悦感回味。

简单来讲,判断一款普洱茶熟茶的品质如何,掌握以上六字的品饮体验即可。即茶香,主看香气是否明显;甜度,主看茶汤甜度是否凸现;醇度,主看茶汤滋味是否自然、纯正、怡人;滑度,主看滑感是否凸显;茶韵,主看茶汤落喉后是否爽朗,令人愉悦感回味。

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