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买茶不被坑?有窍门吗?

2021-01-28 21:32:09| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

买茶不被坑?有窍门吗?

购买茶叶时,最让人头疼的就是怎么挑选好茶叶,今天给大家说说如何解决买茶时遇见的问题。

问题一:购买茶叶时,如何判断品质呢?

不能试茶的情况下,可以从茶叶的形状和色泽来判断品质!

从形状和色泽上进行外观审评,初步判断茶叶的品质。色泽可从润枯、鲜暗和匀杂上看。同一类茶,色泽以鲜润色匀的为佳。叶茶和芽茶在外形上判断有所不同。芽茶类外形以嫩度、粗细、轻重、松紧和匀整度判断,叶茶类以粗细、轻重、松紧和匀整度判断之。

在茶店购买茶叶时,一般都是可以试茶的,消费者应该结合汤色滋味香气进行全面评价,再决定是否购买。

问题二:真茶和假茶如何从外观与香、味加以区分?

真茶,是指山茶科山茶属植物。而市场上有很多非茶而以茶命名的,如“青山绿水茶”,实际上是小叶女贞的嫩叶制作而成,并不是真的茶叶。

真茶与假茶固然可从化学成分上鉴别可测定咖啡碱、儿茶素的含量加以区分。但对于一般消费者来说,以感官上的鉴别更为实际。

冲泡品饮是比较正确的方法,从茶汤判断是否属于茶叶的味道,其香气、汤色、滋味上是否纯正,有无夹杂其他气味。特别是从已经泡开的叶底上加以辨别,真茶的叶边缘有锯齿,上半部密,下半部稀而疏,近叶柄处无锯齿;真茶叶脉的主脉明显,侧脉伸至叶缘1/3处弯曲呈弧形,与相邻侧脉连成拱门状;真茶叶背长有茸毛,且越嫩的芽叶长的茸毛越多。

芽心多的绿茶就代表着质量高?

问题三:茶分成芽茶类与叶茶类,绿茶是芽茶类,以“芽心多”表示“嫩度高”,那么是不是每一种芽心多的绿茶都代表着质量高?

芽心多少是评价芽茶类嫩度的主要指标。芽茶类茶青的嫩度主要从三个方面评价:

一看芽心,即芽头大小、数量多少;

二看叶张,即第一叶和第二叶的开展度;

三看老叶,即单片叶、一芽三四叶的老化程度和数量。

叶茶类主要采的是开面叶,要区分小开面、中开面和大开面,又要看采的是开面二三叶还是三四叶。叶质柔软度好的鲜叶,嫩度也好,柔软度差的鲜叶,嫩度较差。

成品绿茶嫩度的辨别主要看芽心的多少和壮瘦,有无锋苗、白毫及条索的光亮粗糙程度。

当然,嫩度高仅代表质量的一个方面,若制作技术不当,如香气、滋味带有生青味或烟焦味,也不能算是好茶。

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