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冲泡茶叶还在从早喝到晚?

2021-01-28 21:32:09| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

冲泡茶叶还在从早喝到晚?

平时大家也会发现一些品质比较高的茶叶,在冲泡几次之后,早就已经没有茶叶该有的香味,但是在冲泡绿茶又或者是功夫茶时,最起码可以做一个4~5次左右,茶叶的耐泡程度是不是就和茶叶的品质有着直接关系呢?其实这最主要的和茶叶内所含有的物质,还有细胞破碎的程度,有着直接的关系。

其实一种茶叶是否具有耐泡性,这和茶叶加工的方法有一定关系,如果在第1次研制茶叶时将茶叶切碎,这时冲泡就比较方便,但是茶汤浓度比较高的同时,就不具备耐泡的效果。如果在第1次研制茶叶过程中并没有经过破碎,那么在平时冲泡过程中,内部有效物质的释放也就比较缓慢,这种茶叶就比较耐泡,基本上在经过4~5次之后还是有着明显的茶叶味道。

在平时冲泡茶叶时,如果时第1次冲泡时,茶叶中的物质基本上会释放出50%左右,第2次冲泡还可能会释放30%左右,但是后期就完全不同,虽然有些茶叶在经过多次冲泡之后,茶汤看上去还比较浑浊,但是其实里面的营养成分早就已经激发,此时的冲泡也就没有更多的意义。

如果是从茶叶的香味来看,第1次冲泡茶叶滋味鲜爽,第2次冲泡依然会有着醇厚的味道,但是香气早就已经出现明显的影响,而且此时里面的营养物质基本上已经被泡出,对于人体也没有更多的帮助,所以并不建议平时多次的进行冲泡。有很多的喝茶人认为茶叶在经过多次冲泡之后,那么原本一些没有办法溶解的物质其实也会被激发出来,但是殊不知里面其实还会含有残留的农药,这对于人体会有一定的害处,所以在一般的情况下,茶叶的冲泡次数最好是控制在4次左右。

当然也并非所有的茶叶都是如此,比如比较常见的花茶,绿茶,红茶,平时冲泡过程中控制三次左右即可,但是乌龙茶相对而言茶叶比较粗老,所以在日常冲泡的过程中,次数可以适当性的增加,可以控制在5次左右,所以每一种茶在冲泡过程中的方法有所区别。可是一杯茶如果从早泡到晚,这根本就没有任何的作用,这本身就是不可取的,甚至都变成白开水,综合各方面的原因,也建议千万不要长时间的冲泡茶。

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