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不同时期的存茶方式有哪些呢?

2021-01-28 21:32:28| 发布者:admin| 查看:2| 评论:0| 收藏

不同时期的存茶方式有哪些呢?

随着时代的发展和人们生活水平的提高,社会上喝茶的人也越来越多。有的人仅仅是喜欢喝茶,而有的人在喝茶的同时也喜欢存茶。那么怎样存茶才能保证茶叶的原始滋味呢?不同时期的存茶方式又有哪些呢?今天我们就和大家聊聊这方面的话题。

唐朝存茶器具:瓷瓶、丝绢

唐代韩琬的《御史台记》写道:“贮于陶器,以防暑湿。”在唐代,瓷瓶是最常见的存茶器具。瓷瓶又名“茶罂”,这种存茶器具,外在以鼓腹平底,长方形瓶颈、平口为主。主要用来装散茶或者碎末茶。

唐代有钱的贵族则会将上好的丝质作为存茶的主要器具,一般用丝质缝一个茶囊,内附夹层,这就更利于茶叶的存储和取用。

宋朝存茶器具:茶笼

宋代人常用的存茶器具是“茶笼”。宋代赵希鹄发表的《调燮类编》说到:“藏茶之法,十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑实。每用,拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰,再无蒸灰。”

这句话的意思是:他们先将茶叶放入瓶子里,以十斤为量;然后每年烧大量稻草成灰,填入桶内;将茶瓶放在桶中,四周被草灰覆盖填埋;喝的时候,拨灰开瓶,取茶少许;之后再保持原状。

这种存茶方式,在一定程度上保留了茶叶的鲜爽度,喝起来更有滋味,也为宋代点茶喝茶方式的形成提供了条件,所以深受宋代人的喜爱和欢迎。

明朝存茶器具:陶罂

明代人最常用的存茶方式是陶罂贮茶法,明代许次纾在《茶疏》中写道:"收藏宜用磁瓮,大容一二十斤,四周厚箬,中则贮茶,须极燥极新,专供此事,久乃愈佳,不必岁易。”也体现了陶罂贮茶法在当时的重要性。

明代的陶罂,可存十几斤茶叶。先将干竹叶编成圆形的竹片,分层置在陶罂底部;之后竹片上放满茶叶,再放数层竹叶片,后取宣纸折叠成六、七层,用火烘干后扎于罂口;最后上方再压一块方形厚白木板,以充分隔离潮气。这种存茶方式,曾一度受到明代茶人的欢迎。

除此之外,在同一罂中贮藏不同品种的茶叶,在当时被称为“品司”,不仅能够储存多种类型的茶叶,而且茶叶的质量和品质都是有保障的。

虽然时代在发展,存茶器具也在相应的发生着变化,但茶叶的保存条件却从未改变。"明代王象晋在《群芳谱》中,把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话:"喜温燥而恶冷湿,喜清凉而恶蒸郁,宜清独而忌香臭"。

这和我们现在说的茶叶需保存在干燥、通风、避光、无异味的环境下的描述有异曲同工之处。除了古代的存茶方式,我们现代也出现了几种常用的存茶方式,主要表现在以下几方面:

坛藏法:瓦坛和无锈铁桶是这种存茶方法最常用的存茶器具。如果将坛藏法作为主要的茶叶储存方法,那么选用的容器必须保证干燥无味,结构严密。

除此之外,要将不同种类的茶叶分开储藏,禁止混藏茶叶。因为茶叶具有吸附性,如果将不同种类的茶叶储存在一起,就会导致茶叶之间出现串味现象,从而损坏了好茶。

罐藏法:这是现在一种常用的家庭存茶法。主要将铁罐,竹盒或木盒等作为存茶器具。这种存茶器具一般放在阴凉处,避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮,可以用透明胶纸封口,减少潮湿空气渗入的概率。

袋藏法:袋藏法是家庭储存茶叶中最简单,经济的方法。在一定程度上能起到储存茶叶的作用,但必须要求茶叶本身干燥,包装材料好,而且储存期限有限,是储存口粮茶最常用的一种储存方法。

冷藏法:这种茶叶储存方法主要将冰箱作为主要存储器具,但是必须注意的是,冷藏过程中要保持茶叶的绝对干燥,而且保证茶叶在储存过程中没有异味存在,否则会影响茶叶本身的香味,导致茶叶出现串味的现象,不利于茶叶的完好保存。

总而言之,不管是现代茶人还是古代茶人,在保存茶叶时一般都遵循:忌异味、忌潮湿、忌氧气、忌高温等“四忌”原则,只有保持茶叶本来的特性,才能真真正正的喝到一款原滋原味的好茶。

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