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说茶观丨过期的茶还能喝吗?

2021-01-28 21:32:35| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

说茶观丨过期的茶还能喝吗?

@面包渔鱼花:看什么茶,茶叶的话看品种,像普洱这些的,保存得好,越陈越好,但是蛀了就另提,要是罐装的,除非迫不得已,还是不要喝,小命要紧。

@定制茶文化:过期二字在茶叶里很少出现。除非是市面上进超市要有生产日期和保质期。在茶店买到的茶基本都不会写保质期,只要没有变质就可以喝。

@仁者爱人:什么茶叶?如果是发酵的普洱、红茶如果没有霉变,过了保质期也完全可以喝。如果是绿茶、青茶过期好长时间完全不能喝了,可以装枕头吧?茶叶味道清香怡人,完全可以废物利用了。

@陈子舟:茶叶有保质期吗?

当然这并没有地域特写的意思。只是从另外一个角度来说明一个事实:茶叶与酒,是可以陈放的。

酒就不说,单说茶叶。

关于保质期这个说法,其实是来自于官方标准,即国家的食品标准。茶叶属于饮用食品中的一类,国家要求它的生产商或者销售商为其作保质期说明,于是大家没法,只能放个应付了事。

保质期这个说法不对,子舟觉得,更贴切的说法是:最佳饮用期。

因为保存不当而引起的茶叶错过最佳饮用期这点不谈,只谈另外一个无法避免的。

茶叶的最佳饮用期,源自于茶叶存在着“返青”的现象。那什么是“返青”,“返青”的意思就是茶叶在保存适当的情况下,茶叶的内质自行发生转化,产生出青味、酸味等令饮用者不适的味道。“返青”是茶叶最佳饮用期的界限,在这个之前一段时间,茶叶的香气首先会慢慢弱下来,然后口感会慢慢趋向于粗糙,然后茶叶开始“吐青”,直至完全返青。

这个过程是无法避免的自然规律。

有茶友或许会问了:那这不就是过了保质期吗?

当然不是,一盒品质过关的茶叶,上面标的保质期是三年,过了三年你拆开来喝,可能不怎么好喝。但是你不拆来,过了十年来喝,一定是另外一番风味的好喝了。

这就是陈茶了。

什么是最佳饮用期?不同品类的茶叶,应当有不同的区别。

那过了经典的时候怎么办?茶叶过了最佳品饮期了怎么办?

好办,焙一下。

通过焙火,可以有效的提升过了最佳品饮期茶叶的品质。

而有些茶叶,过了就是过了,通过焙火虽然说能够提升,但是仍然无法达到曾经辉煌的顶点,比如绿茶。

而有些茶叶,焙一下反而品质更上一层楼,比如制作工艺过关的武夷岩茶。最后一个问题:过了最佳品饮期、又未到陈化期的茶叶能不能喝?

答案:能喝,但是估计不太好喝。

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