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对于普洱茶来说,年份真的有那么重要么?普洱老茶品质就一定好吗?

2021-01-28 21:32:40| 发布者:admin| 查看:2| 评论:0| 收藏

对于普洱茶来说,年份真的有那么重要么?

普洱茶的越陈越香,指的是随着存储年份的增加,茶叶品质也会随之提升。那么,是不是所有经过陈化的普洱茶,品质都一定高于新茶时期呢?

无论是在茶桌,或是普洱茶相关的文章中,“越陈越香”出现的频率都非常高;尤其是在品鉴普洱老茶的过程中,茶友们在形容茶品表现时,几乎都会提到“越陈越香”。耳濡目染之下,刚接触普洱茶不久的新人很容易就会形成“老茶就是好茶”的片面认识。

按照存储时间的不同,普洱茶分为新茶、中期茶和老茶。

因为云南大叶种茶和制作工艺的特殊性,新茶时期的普洱茶,香气不显著,茶汤滋味和口感都比较淡薄;最重要的是新茶刺激性还很强,喝完之后不仅对身体无益,反而还会带来某些不良反应。所以,普洱茶的品饮价值和保健功效,其实都是建立在“越陈越香”的基础之上。

越陈越香,既是普洱茶的与众不同之处,也是其核心价值所在。真正优质的普洱老茶,不仅可以带来极好的品饮感受,价格也远远高于新茶时期,近年来,随着普洱茶的投资热度越来越高,不只是专业藏家,更多茶友也慢慢开始收藏普洱茶。

但从普洱新茶到优质老茶,越陈越香并不是一个必然的结果。除了足够的存储年份,还需要保证良好的仓储环境;更为重要的是,只有符合优质标准的普洱新茶,在经过合理地存储陈化之后才有变为优质普洱老茶的可能。否则普洱老茶空有年份也是徒然。

另一方面,“越陈越香”,其实并没有对普洱茶的存储年份做出明确的界定。因此很多茶友会简单地将其理解为,存放时间越久的普洱茶品质就越好。真的是这样吗?

对于普洱茶来说,年份真的有那么重要么?

普洱茶的最佳品饮期

一般在外包装上注明了保质期的食品,只有在规定的期限内食用,才可以感受到食品的最佳风味。对于普洱茶这一类可以长期存放的饮品来说,虽然没有明确的保质时间,但同样也有最佳品饮期。未达到或是超过了这个时间点,对于普洱茶都不是最佳品饮期。

因为原料、产地、拼配工艺、仓储环境等不同,普洱茶的陈化速度也有快有慢。所以收藏普洱茶并不是将茶品放入仓库,到一定年限后取出来即可。在存储过程中,不间断地定期开仓品鉴,综合对比相同仓储条件下,同一款普洱茶在不同年份时呈现出来的香气、滋味、口感等,以此来确定不同普洱茶的最佳品饮期,这才是存储普洱茶的正确方式。

普洱老茶就一定是好茶吗?

据许多资深茶友分享,从上世纪初存放至今的大部分普洱老茶,开汤后不仅没有“越陈越香”,反而是“淡而无味”。由此可知,普洱茶并不可以无限期地存放下去。

其实,“越陈越香”只揭示了普洱老茶的香气特性。优质老茶除了陈香显著之外,还应该具备滋味浓郁、口感粘稠等品质特点。如果历经数十年的等待,最终却换来“无味之味”,然后还要安慰自己这是“品饮普洱茶的最高境界”,那么追求普洱老茶的意义何在呢?

除此以外,因为时间成本的原因,老茶的价格往往更贵,其中更是不乏许多天价茶。相比之下,年份没有那么久的中期茶,香气、滋味、口感等方面的表现都已经很接近普洱老茶,但价格却亲民许多,对于普通的茶友来说,不失为一个更明智的选择。

对于普洱茶来说,年份真的有那么重要么?

普洱茶的迷人魅力,只有经过时间“加持”之后才能显现出来。

但普洱茶的越陈越香只是一个相对概念,存放时间超出了最佳品饮期的普洱茶,不仅不会越来越香,与此相反,茶品的综合表现还会逐渐下降,最终淡而无味。

普洱茶的年份固然重要,但品质才是第一位。本着喝好茶的初衷,选择一款真正能够体现“越陈越香”属性的普洱茶,这才是追求老茶的核心所在。

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