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《茶经》所讲的内容

2021-02-01 21:34:14| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

《茶经》是世界上最早的一部茶书,内容广泛,涉及到茶学的各个方面,堪称是一部茶道的百科全书。全书分上、中、下3卷,包括源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图10节,约7000字,分别叙述了茶的生产、饮用、茶具、茶事、茶区等问题。

《源》是《茶经》的重点篇章之一,谈到了“茶”字结构及其含义、别称,种茶方法、鲜叶的品评鉴别以及茶的效用等。

《具》谈的是采制茶叶的工具,包括采茶、蒸茶、饼茶的成型、干燥、计数和封藏工具等,涉及到各种工具共有20种左右。

《造》则谈饼茶的采制与品质鉴别方法。

《器》列举了28种煮茶和饮茶器具,大致可分为生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、盛水、滤水、取水、盛盐、饮茶,以及放置用具的总盛器、清洁工具等,从这张详尽的清单中,我们可以形象地窥出唐代饮茶的一整套程序和摆设。

《煮》谈论的是茶汤的调制,也就是饮茶的烤煮方法,涉及到茶的烤炙、捣碾、烤茶的燃料、煮茶、用水等。

《饮》强调了饮茶的意义。陆羽将选茶与选人互相比拟,突出一个“精”字。饮茶方式上,他又强调品位,强调精神享受。《饮》还追述了饮茶的悠久历史。

《事》也谈茶史,只不过更多的是轶事趣谈而已。

《出》记载了唐代的茶叶产地,主要是当时的8个道,下属43个州郡,44个县。道是唐代设置的行政区,大致相当于现在的省。这8个道包括现在的湖北、湖南、陕西、河南、安徽、浙江、江苏、四川、贵州、江西、福建、广东、广西等地,除了云南以外,几乎涵盖了现今我国的各主要茶区。

《略》则如何制茶、煮茶等。根据具体情况,各类器具加以省略,选出最重要的器具作简略描述,以便饮茶者实际使用。

《图》以挂图形式对全书内容作形象说明,可惜其中的图早已散失,只剩下一段短短的说明文字。

《茶经》的问世,具有重大意义。宋代陈师道在《茶经序》中曾对此作了热情洋溢的讴歌:“夫茶之著书,自羽始,其风于世,亦自羽始。羽诚奇功于茶者也。上自富省,下迨邑理,外及夷戎蛮狄,宾祀燕享,予陈于前。山泽以成市,商贾以起家,又有功于人者也。”《茶经》不仅使人们更加了解茶叶,完善了茶文化内容,也引起后人对茶叶生产的重视。此后,明代的徐渭、黄饮、张谦德等人也创作了《茶经》,但影响都不及陆羽的《茶经》。宋代的周绛曾写《补茶经》,明代孙大绶、清代的陆廷灿也都分别编辑、撰写了《茶经水辨》、《茶谱外集》和《续茶经》。

(责任编辑:茶叶网)

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