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饮茶有道

2021-02-01 21:34:30| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

茶饮到一定程度,便要讲究境界。
第一是识茶。
中国茶品类繁多,各有特色。
饮者的最起码功夫,要一尝便知什么茶。
至少也要懂得绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等茶的区别。
其次便是要分辨得出茶的优劣。茶的品质差别极大,也极细。
同是绿茶,龙井与碧螺春有差别;同是龙井,特级与一级有差别;同是乌龙茶,岩茶与铁观音有差别;同是岩茶,本山与外山有差别。
虽然不必如专业茶师那么精确,至少也要闻得出香型,喝得出醇厚浅薄,这才能品出韵味。
有了识茶的基础,才能进入更高境界:识水。茶既是一种饮料,就要讲究泡茶之水的质量。
对此古人已有许多高论,经典的说法是“山泉最佳,井水次之,江水又次之”。
而如今对于都市饮者来说,真正的泉水井水无处可觅,江水则污染得不能饮用。
比较容易得到的就是优质矿泉水。
注意不要用纯净水,更不宜用自来水。
有了好茶好水,还要有好的茶具。这便是识器。中国的茶器,是一门洋洋大观之艺术。
最好的当然要数江苏宜兴紫砂壶,名壶价值胜过黄金。
除此,还有许多茶器如德化、景德镇的瓷茶器也很漂亮。
对于一般饮者来说,要懂得欣赏。
但是最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。
比如,绿茶就最好用玻璃杯,看茶叶在晶莹剔透中如花般绽放,未饮先醉,自然别有风味。
识器的还一重意思是要能识大器,即饮茶时的外部环境,当以清静、洁净为上,方有情趣。
识得水识得器,就该识人了。
现在人们饮茶,已经不仅仅是解渴解乏,而是一种交际、休闲的方式。
这也是如今都市中茶馆大兴的根本原因。
俗话说“人以群分,物以类聚”。
若要使这茶饮的身心两畅,选择什么样的人一起喝茶就十分重要。
饮茶的最高境界,则是识道。
饮茶有道,道在何处?
有人说:茶禅一味;有人说:和敬清寂;有人说:道在屎橛。
但是通俗来说,如果将茶作为一种精神的物质载体,茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式,感悟到某种人生境界。
感悟越深,境界越高。
这个过程,是一个永无止境的过程。很难用儒、释、道任何一家的理论来固定。
有时候,哪怕只要有一些小小的,甚至很世俗的感悟,也就够了。
到了此种境界,就不再是一般的饮而是“品”了。
饮茶之乐趣,或许也就在于此。

(责任编辑:茶叶网)

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