您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

如何唤醒一泡普洱茶

2021-02-01 21:36:53| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

普洱生茶的新茶会带有一些烟火味、日晒味,所以如果没有醒茶的话,会大大影响冲泡茶叶的口感,因此,醒茶可以让我们喝到更加精华、正宗的普洱茶。

而对于普洱熟茶,一般也是需要醒茶的,尤其是年份还比较近的茶,醒茶可以消去渥堆气。

对于陈化后的普洱老茶来说,经过时间的沉淀,味道已经变得沉闷,香气涣散,很难展现饱满的韵味,而醒茶可以唤醒老茶的活性,将杂味消散,使得茶汤更加的适口。

醒茶,有两种方式:

一是“干醒”,指冲泡前的唤醒;

二为“湿醒”,即冲泡时的唤醒。

何为干醒

干醒就是通过改变存储方式来唤醒茶质、凝聚茶香。包括以下步骤:

1、拆分紧压茶。

拆分紧压茶就是去掉包装,将紧压的茶叶解散。由于紧压茶都压制的比较紧,所以解茶的时候需要使用茶针或者是茶刀。解压的时候要尽可能的保持茶叶的完整性,顺着叶片有规则的解开。如果是茶饼,就从侧面边缘入刀,如果是茶砖,就侧面入刀剖成两片,再分小块,如果是沱茶,就从边沿或侧面入刀解茶。

2、自然摊置除杂味。

自然摊置除杂味就是通风透气,让茶叶可以自然呼吸,从而散去茶叶中的一些杂味。将解散了的普洱茶放置于干净的庇荫处,使得空气可以充分的接触,当然在摊放的时候要防止尘土落入。当然也要控制茶叶摊置的湿度和阳光。湿度过大就会导致茶叶受潮,阳光太过强烈也会影响茶叶品质。

对于自然摊置的时长根据茶叶本身的状况而定,如果是比较干净的茶品,基本在两三天就可以了,而对于陈放很久的仓茶,就需要一到两周,才能散去仓味。

3、放入醒茶罐存储。

我们都知道,紫砂有非常好的透气性能,避光性和隔热都很好,罐内的温度和湿度也相对比较稳定,因而经过通风透气以后,将普洱茶收纳在紫砂罐中,可以使得茶叶可以自然苏醒回气。醒茶时间大致为一至三个月。

而我们日常可以简便操作,将需要喝的生普洱茶,放在开放的环境中放置半个月至一个月的时间,不需要解茶,等到品饮的时候再撬开,先喝外面的,再喝里面的。另外,普洱熟茶干醒环节是为了散掉渥堆气,不同于生普洱茶,先把茶饼撬开,放置大约一个星期左右再饮用。

湿醒又是怎样操作的

湿醒就是“润茶”或“温润泡”,在干醒的基础上,用水及温度来使得茶叶舒展开来,在冲泡的时候释放出茶叶最佳的品质,并洗去附着在表面的浮尘。在湿醒茶的时候,先用热水温茶具,然后投入茶叶,注热水,数秒后将水倒掉,在润茶时,可以通过观察润茶水的汤色,帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

润茶时需注意几个方面:

温度:新茶、生茶可以适当降低温度,熟茶和老茶需要提高水温;

时间:浸泡的时间不能太长,否则茶叶浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。


(责任编辑:茶叶网)

相关阅读

栏目分类