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为什么我们泡普洱茶一定要醒茶?

2021-02-01 21:37:05| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

 湿醒也称“润茶”或“温润泡”,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来,并且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

  先用热水充分温热茶具,投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出。一般情况下,普洱生茶润茶一次,普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握,在整个冲泡过程中,决定着茶叶内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。

  所以润茶时需注意几个方面,首先是看干茶来决定水温,生茶、新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则需要提高水温。

  时间的控制也很关键,浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。

  同时,散茶或毛茶适当缩短时间,饼茶、沱茶可根据紧压的程度有所调整,要注意的就是铁饼,由于压制较紧,不容易析出内物质,可稍微延长醒茶时间,并尽量以少量的水进行润茶。

  在润茶时,可以观察润茶水的汤色,可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

  普洱茶通过醒茶,帮助茶叶更好地展现内在气质,提高了茶汤的香气与口感。当然,醒茶的方法不仅限于此,茶友只要对普洱茶的特性有所了解,也可以创造出更多醒茶的方式,帮助茶叶更好地展现普洱茶的特质。

(责任编辑:茶叶网)

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