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普洱茶中的起茶和醒茶有区别吗?

2021-02-01 21:37:10| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

起茶:

如果经常喝中期茶和老茶的朋友,一定喝到过盖面茶,很多人都有这样的体会:感觉喝盖面茶的时候,每一次喝出来的滋味都相差很大,无论水温、投茶量、出汤速度怎么控制可每一次的口感都不同,因此会感到困惑。

其实,之所以会出现这样的情况,是因为我们喝盖面茶的时候少做了一个步骤,那就是起茶。

很多刚喝普洱茶的人对“起茶”这个概念很模糊,其实是指将普洱茶撬散再混合,或者可以直接用手掰开。如此使得经过盖面的普洱茶充分混合均匀,冲泡时滋味更为稳定醇厚。如果不经过起茶,如果撬茶不注意就会导致一次和一次所敲到的撒面原料量的不同,从而出现每次喝口感变化会很大的结果。

有人会问,如果我们喝的并非盖面茶,还需不需要起茶。严格来说,如果能起茶是最好的,因为可能因为普洱茶陈化的路径不同导致后发酵情况不同,如果能经过起茶可以避免发酵不均匀导致的口感差异。

醒茶:

对于醒茶,很多人只知道湿醒,而忽略了干醒。

湿醒从操作方法上来看,其实就是我们平时所说的洗茶,这个喝普洱的人大多都会。

而干醒就很少有人去做了。

起茶之后,就该进行干醒了。把起好的茶放到无强光,无异味的环境中静置24-72小时,之后放入陶罐或者紫砂罐中,如果没有,放入纸盒纸袋内也可以。

这样摆放7日之后再喝,就完成了干醒过程。

起茶和醒茶有联系又有区别。如果操作正确,会给你喜爱的普洱茶加不少分。

(责任编辑:茶叶网)

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