您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

美食简介:奶茶卷

2021-02-01 23:09:12| 发布者:admin| 查看:9| 评论:0| 收藏

材料

蛋黄3个,糖20g,色拉油25g,牛奶50g,红茶包一个,低粉70g,蛋白3全,糖45g,动物性鲜奶油120g,炼乳20g

做法

准备:

1.烤盘铺好油纸

2.牛奶煮到微沸,加入茶包,闷十分钟,待凉备用。

注:由于牛奶会有损耗,所以最好用70g左右泡茶,实际取用50g泡好的奶茶;茶包最好用伯爵茶,比较香,茶包挤干牛奶后取出茶叶备用。

制作:

1.蛋黄加糖打至糖化

2.分次加入色拉油搅拌到变稠

3.一次性加入50g的奶茶拌匀

4.加入过筛的低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊,180度预热烤箱

5.蛋白分三次加入糖,打成九分发,分次与蛋黄糊翻拌成面糊入模刮平

6.180度16分钟左右,出炉后倒扣在烤网上晾凉

7.鲜奶油加炼乳打到八分发,抹在蛋糕片上(有烤色那一面),注意结束的地方留2~3厘米不要抹到,否则卷起后鲜奶油会溢出。卷好后冷藏30分钟,切片。

(责任编辑:茶叶网)

相关阅读

栏目分类