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茶尖上的美食——普洱茶熏七分骨

2021-02-01 23:09:12| 发布者:admin| 查看:7| 评论:0| 收藏

普洱茶

彩云之南,一个美丽的地方,这里不仅有秀美的山河、淳朴的民风,还有地道的民族美食,这个五一小长假,我们一边看风景一边品尝云南普洱茶膳美食。

普洱茶不仅可以饮用,还可以用来入菜,其主要好处就是去油腻,清肠胃,因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面,普洱茶的甘醇香气入到菜味中,也可以锦上添花。今天给大家推荐“普洱茶熏七分骨”。

茶熏是一种传统的烹调方法,食材采用松柏枝、木屑、绿茶等来熏制食物。普洱茶熏是在传统的配方中进行了改良,采用2份普洱茶叶、5份大米、2份白糖、1份茅草加适量的水拌和在一起,放于锅中,用铁篦子隔开,上面放需要熏制的食材,加盖,锅下加热。形成浓烟雾吧需要熏制的食材熏制成熟。

食材:

1、猪排骨700克

2、普洱茶熏料50克

3、姜块、葱段、料酒、精盐各适量

烹制工艺:

1、排骨砍成7厘米长的段,用清水漂洗干净,放入锅中加水,打去浮沫,下姜块、葱段、料酒、精盐煮至熟,捞起滤水。

2、取熏锅一口,放入普洱茶熏料,放好支架,把排骨放好,盖上锅盖,锅下燃火,产生浓烟,熏5分钟,灭火,取出排骨,刷上油,即可装盘。

品质特点:

这到茶膳色泽褐黄,肉香肉滑、烟熏浓郁,有醇厚的普洱茶香,这道菜兼顾了食补和养生的功效。

(责任编辑:茶叶网)

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