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茶肴——原来你是下饭的茶

2021-02-01 23:09:13| 发布者:admin| 查看:4| 评论:0| 收藏

普洱茶

茶,是有烟火味道的茶。

你,对茶有什么刻板印象?

茶,是高冷的茶,

大家喜欢用它来装X......

茶,是文艺的茶,

大家喜欢的是它是纯净清新的姿态......

茶,是充满儒释道哲学奥义的茶,

一杯下肚,清心寡欲......

茶,是......

对于小编来说,

茶,是充满烟火味道的茶,

它融进我们的生活,融入我们的情感,

它是平凡而又普通的存在,

它有我们最原始的欲望,

你见过可以下饭的茶吗?

关于看起来很好吃的茶,

小编先教大家入门级别的茶美味,

简单却很温暖的茶美食!

就着这燥热的天气,

看完就可以自己动手来一碗鲜爽的茶泡饭啦!

你不知道了吧,茶泡饭其实是有故事的。

扯远一点,

《红楼梦》第四十九回里就提到了茶泡饭:

“宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,

就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

《中国烹调大全·古食珍选录》写到:

“冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,

对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,

均以一小壶茶,温淘饭,此为古南京人之食俗,

六朝时已有。

周作人在散文《喝茶》中说:

“日本用茶淘饭,名曰‘茶渍’,以腌菜及‘泽庵’

(即福建的黄土罗卜,日本泽庵法师始传此法,

盖从中国传去)等为佐,很有清淡而甘香的风味。

历史上,这种茶泡饭被称之为“武士之食”:

战国时代,日本的武士在行军作战中,

用热茶泡米饭,加上佐料,即饮即食,

可以在最短的时间内充饥提神。

如果选用没有发酵和高温处理过的茶叶,

其中富含抗氧化剂,可以预防败血症。

扯近一点,

其实在我们南方,

至今还有爷爷奶奶辈的人保留着茶泡饭的习惯。

小编记得以前爷爷干完农活回来,

就喜欢来一碗茶泡饭,

一碗下肚,脸上舒爽满足的表情,

透露着满足而幸福。

说完故事,开始简单的茶泡饭吧!

最最基础款茶泡饭原料:

茶汤:日式玄米茶、煎茶、普通绿茶或是乌龙茶。

米饭:不软不硬不烫,在蒸好后稍稍放凉一些。

调料:酱油或盐。

升级版的茶泡饭原料:

加你喜欢的料:海苔,梅子干,炒过的白芝麻,腌萝卜,熟的三文鱼,煎熟的咸鲑鱼......(有时候只给米饭撒上盐,浇上茶水就感到非常好吃,但有时候你的胃会告诉你,今天想加点其他东西,加到喜欢的东西,吃的时候就吃到了你喜欢的味道!)

以小编喜欢的茶泡饭为例:

蒸饭,米饭熟了以后,

盛一碗在旁边放凉。

(注意不要盛太满,留一点空间给料)

把海苔剪成海苔碎,干炒白芝麻,切少量的青葱,

依次撒在米饭上。

最后在米饭的正中央摆上一颗梅子干。

最后将刚刚烧开的热茶倒入饭中,

茶汤淹没米饭即可。

最后

给大家介绍一下小编最爱的

深夜食堂里的茶泡饭:

将煎开的茶冲进饭里

按照个人口味放上喜欢的蔬菜和调料

就完成了一碗简单美味的茶泡饭啦!

看饿了没?

去拥抱你的厨房吧!

在小编看来,一个对美食充满热情的人,

一定是一个对生活充满热情的人。

热情的你,有没有关于茶的美食要告诉小编呢?

(责任编辑:茶叶网)

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