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DIY观音茶鸡汤

2021-02-01 23:09:15| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

普洱茶

饮茶讲究四季有别,有“夏饮绿,冬饮红,一年到头喝乌龙”的说法。

铁观音就是乌龙茶的代表之一,气温越升越高,浮躁成必然,以茶入菜,可以帮助我们的餐桌多一点清新!

以茶入菜,多一点清新

说到中国茶,那可真是独步天下的。

而茶入菜,更是独树一帜。

唐人顾况的《茶赋》中有记载,

茶,

滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻。

发当暑之清吟,涤通宵之昏寐。

由此可见,古人就知道了,茶叶在饮用之外,还是可以用来做菜的。根据不同的茶性,做不同的处理,就可以搭配不同的美食。

观音茶鸡汤做法

铁观音是一种半发酵茶,其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口,且具有健胃消食的作用,适合用于油腻味浓的菜肴。

比如观音茶鸡汤,那炖好的汤水带有茶香,配上鸡肉,鲜美怡人,口感清香。

用茶汤做菜时,茶叶要泡开,这样香味才能溢出来,一般每10克干茶叶,放入600克水浸泡效果最佳。用沸水浸泡茶叶2分钟即可,切忌长时间浸泡,这样茶叶本身的香味会慢慢消失掉,做出的菜肴香味也就会大大损失了。

草鸡半个,洗净、切块,冷水下锅,水开后煮5分钟左右,捞起来漂洗干净。铁观音用开水反复冲泡约取600毫升。把鸡块和葱姜放入锅中,倒入冲泡好的茶水,另外泡过的铁观音茶叶也装入纱包,一起下炖锅。大火烧开,加入适量料酒,小火炖2小时左右便可,食用时加盐即可。

鸡是极家常的食材,炖汤也是极简单的,但是融进我们的一些小心思就变成了颇有些滋味的茶味鸡汤,那纯朴的清香令人回味。

一缕茶芬飘出,几多菜香萦绕,

以茶入菜,香矣,美矣。

(责任编辑:茶叶网)

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