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学起来:茶水煮出多色饭

2021-02-01 23:09:30| 发布者:admin| 查看:12| 评论:0| 收藏

普洱茶

米饭是我们餐桌上必不可少的食物,千篇一律的白米饭,你是不是已经吃腻了呢?今天小懂就告诉大家一个新花样,用茶水煮饭。煮出的米饭可谓是多姿多彩啊!

还在吃白米饭?茶水煮出多色饭,快学起来!

这个花样可不是小懂发明创造的,早在我国古代医书《本草拾遗》中就有记载“茶水煮饭,久食令人瘦”。云南临沧也有着“好吃不过茶煮饭,好玩不过踩花山”的山歌民谣。由此可见茶水煮饭的历史悠久。

茶粥

最早的茶水煮饭,是以粥的形式存在的。在《尔雅》中,"苦荼"一词的注释为"叶可炙作羹饮",“荼”就是茶,它的叶子“可炙作羹饮”——“羹饮”也就是粥。

还在吃白米饭?茶水煮出多色饭,快学起来!

不同于古时候简单的茶叶煮粥,现在的茶粥基本上都进行了改良,搭配不同的茶、中药,使之具有了药效,变身为养生粥。如乌梅姜茶粥、使君子茶叶粥、金公双叶粥等。

茶饭

相比于中药配方的养生茶粥,用茶水焖米饭再简单不过了!当然它可不是茶泡饭哦!

方法如下:

1、根据自己平时泡茶的浓度,放大比例,泡出平时焖饭需要的茶水量。

2、将洗净的米放入锅中,然后把茶水(只取茶水,不要茶叶)倒入,使之高出米面3厘米左右,焖熟即可食用。

是不是特别简单?随随便便就能蒸一锅!蒸出的米饭带有茶叶特有的清香,清新怡口;同时米饭中的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩,巧妙的口味结合,更容易入口。

对于茶叶的选择,绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶都可以。普洱茶的茶汤深,蒸出的米饭会呈现一种棕红色,特别像酱油炒饭。

所以想要米饭的颜色出彩,可以选择茶汤颜色深的茶叶。

还在吃白米饭?茶水煮出多色饭,快学起来!

利与弊

茶水煮米饭所使用的茶汤浓度比较低,但量比较大,这样既保留喝茶的好处,也无喝浓茶的危害,还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

茶水煮饭的好处主要来源于茶水中茶叶释放的茶多酚等物质,之前的文章都有写过,小懂就不再重复说了。

而它的弊端在于并不是每个人都适用,像糖尿病患者,胃不好、神经衰弱的人群,都是不适合吃茶水煮饭的。

其实茶水煮饭并没有多么神奇,茶与米饭的碰撞,也不会迸发出特别的物质,它们的搭配只不过是多一种特别的形式去吃茶或者是吃饭。

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(责任编辑:茶叶网)

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