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外酥里嫩的樟茶鸭

2021-02-01 23:09:54| 发布者:admin| 查看:2| 评论:0| 收藏

普洱茶

外酥里嫩的樟茶鸭介绍如下:

樟茶鸭是四川地区经典的特色菜肴之一,选料精细,制作过程较为复杂,成品的樟茶鸭,外酥里嫩,肉香浓郁,很好得利用了樟叶和花茶去腥的功能。

樟茶鸭选用肥嫩公鸭为原材料,历经腌制、熏香、蒸煮、油炸四道工序而成,成品之后的樟茶鸭皮肉紧实,色泽棕黄油润,香气浓郁,鸭肉鲜美有嚼劲,肉中含有樟木和茶叶特有的味道,相当美味。樟茶鸭最关键的工序在于熏香环节,把一定量的樟树叶和茉莉花茶,放入熏炉内点燃起烟,再把腌制的鸭肉放入其中,熏制二十分钟左右即可。经过熏制以后的鸭肉,会带有樟香和茶叶独有的香气,风味独特。

(责任编辑:茶叶网)

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