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从未遇过如此清新脱俗的茶美食

2021-02-01 23:10:08| 发布者:admin| 查看:4| 评论:0| 收藏

普洱茶

在吃货这条路上,除了一杯茶令人沉醉外,还有更多茶香于美食中袅袅不散。今天,就来介绍几道以茶入菜的美味小清新菜式~

红茶香薰骨

排骨事先用顶级滇红泡过一晚,是名副其实的“香薰骨”,之后才用梨木和龙井茶熏烤而成。

所谓滇红,即云南红茶,以“形美、色艳、香高、味浓”而闻名。也正因为如此,这道红茶香薰骨除了排骨的浓香外,滇红特有的茶香也于口中袅袅不散,当真醉人。

普洱虫草冻

冬虫夏草,这味神奇的珍贵中药材,有多种功效,可以抗肿瘤、调节免疫系统,对心脏、肝脏、呼吸、肾脏等有说不尽的好处。所以,可想而知,这道普洱虫草冻不光是好吃那么简单了,还特别养生。

当普洱茶的香与虫草的名贵珠联璧合在一起时,除了普洱特有的“香陈九畹芳兰气”外,隐隐似有中草药的香幽在其中。添加适量蜂蜜,这道甜品入口更觉清雅。

茉莉花熏鸭胸

这朵“淡雅轻盈香韵远”的小花,入馔之后更添药食同源的妙用。据《本草再新》记载,茉莉花能清虚火,去寒积;而《饮片新参》说,它能平肝解郁,理气止痛。

虽不似杯中那般花馥茶美,但经“熏香”的鸭胸似有“风来水面隔船香”的妙境。此外,这道菜装盘也很美妙,搭配了粉嫩动人的无花果后,整道菜更添柔美,真好像“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”。

龙井虾仁

最后,介绍一道以茶入菜最经典的菜式——龙井虾仁。因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道著名的杭州名菜。

选用鲜活的西湖虾仁,配以清明节前后的龙井茶嫩芽烹制而成的。虾仁玉白、鲜嫩,渗透了龙井绿茶的清香,色泽雅丽,味道鲜美,清香解腻,吃罢令人回味无穷,在杭菜中堪称一绝

以茶入菜,菜式在口感上往往清新脱俗。让人在品尝美味的同时,感受到一种茶香古韵,生出一份对茶文化的向往。

(责任编辑:茶叶网)

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