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茶叶美食:抹茶饼

2021-02-01 23:10:23| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

普洱茶

抹茶饼的制作方法介绍如下:

材料

材料A

糯米粉100g,太白粉18g,水130㏄,

材料B

细砂糖60g,水麦芽20g,抹茶粉2g,

材料C

太白粉适量,直径7㎝圆模框1个,

材料D

豆沙馅60g,甘露栗子30g

做法

1.将豆沙馅与切成小丁的甘露栗子混合均匀,分成数等分备用。

2.将材料A放入锅中,用小火加热,不停搅拌至呈稠状时,加入细砂糖继续搅拌,至水分蒸发变更黏稠时,加入水麦芽后熄火,再加入以少许水调匀的抹茶粉,搅拌至全部呈透明具有Q韧黏性为止。

3.将作法2的材料移入铺满太粉的平盘上,上面再撒上一层太白粉,用手按平成约0.8㎝厚,即可用圆模框压出圆形的饼片。

4.将作法1的豆沙栗子馅分别置于每张饼片的中央,对折饼皮即可。

(责任编辑:茶叶网)

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