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茶叶美食:避风堂茶香虾

2021-02-01 23:10:39| 发布者:admin| 查看:13| 评论:0| 收藏

普洱茶

避风堂茶香虾的制作方法介绍如下:

材料

基围虾200g,面包糠100g,龙井茶4茶匙20g,红菜椒1/2个,生抽1汤匙15ml,大葱花1茶匙5g,盐1茶匙5g,料酒1汤匙15ml,油300ml(实耗30ml)

做法

1、用清水将基围虾冲洗干净,再剪去须脚。红菜椒洗净去籽,切成细丝。

2、将龙井茶放入茶杯中,沏入适量沸水静置15分钟,再将茶叶取出,用厨房纸巾擦干水分,茶水晾凉待用。

3、在基围虾中调入茶水和料酒腌制10分钟。

4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将茶叶放入,转小火慢慢炸酥脆,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻,随后放入面包糠和盐,转小火慢慢将面包糠翻炒成金黄色。

6、将茶叶放入锅中兜匀,最后撒入红菜椒丝即可。

小诀窍

泡好的茶叶比较娇嫩,炸制时火力不要太大,待茶叶慢慢浮起,周围只有小气泡翻腾时就算炸好了。

(责任编辑:茶叶网)

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