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龙井茶香鸡的制作方法

2021-02-01 23:10:50| 发布者:admin| 查看:9| 评论:0| 收藏

普洱茶

茶以其独特的色香味,历代以来吸引了无数的茶人和烹饪大师,他们以其个人不同的见解和做法把茶融入菜肴之中,形成了独特的的茶膳。龙井茶香鸡是一款茶食品,生产历史颇为悠久,为老少咸宜的茶馔佳品。下面我们来看看其制作方法。  

制作方法一:  

原料:  

龙井茶、小山鸡。  

配料:  

春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片。  

调料:  

黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。  

做法:  

1、将小山鸡洗净,凉水下锅,飞水去血末;  

2、开水下锅,放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片,鸡肚子里放入笋;  

3、姜片、香菇、金华火腿,整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出;  

4、鸡捞出,将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜;  

5、锅里做油,将整鸡入锅炸至变色;  

6、将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香,撒在鸡身周围即可。  

方法二  

主料:当年生本鸡、龙井绿茶5克  

配料:盐  

制作方法:  

1、把鸡切块,冰水镇20分钟,以盐腌制3-4小时;  

2、把茶叶洒在腌过的鸡上面,在烤箱内以200-220度㎡25分钟足有,即可。  

搭配秘笈:选用本地土鸡,因为皮下脂肪厚些,㎡时更容易出香味,有油润的效果,且龙井茶的香味能扫掉某些鸡腥味。

(责任编辑:茶叶网)

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