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发酵茶蒸螃蟹去腥更美味

2021-02-01 23:10:51| 发布者:admin| 查看:14| 评论:0| 收藏

 普洱茶

  大家知道茶叶具有很多功效,不但可以泡茶喝,还可以用来做药膳,同时也可以用茶叶做出美味健康的茶叶美食,现在有人就有用发酵茶蒸螃蟹的,这样做出来的螃蟹有什么特殊之处呢,下面我们就来瞧瞧吧。

  做法:先将螃蟹用水洗净,和发酵茶一起上笼,隔水蒸15-20分钟,到蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。至于调料,喜欢吃醋的就直接用醋蘸着吃,如果不喜欢,可以用酱油、白糖、味精、黄酒、麻油配在一起,加上姜末后,做成调味碟。

  但是要特别注意的是在选用茶叶的时候不能用绿茶来蒸,因为绿茶性凉,螃蟹也是凉性,这样一来吃了对肠胃有刺激作用,而半发酵、发酵茶偏暖性,也可以健胃消食,这样正好可以中和螃蟹的凉性。

  待到茶叶螃蟹隔水蒸煮20分钟后,可以闻到清香四溢,却闻不到螃蟹的腥味,十几只螃蟹一出锅,让人看了忍不住都想上去吃一口,而且螃蟹本来是比较有腥味的,许多人不喜欢螃蟹的那种味道,经过这样处理后不仅没乐腥味,而且还有淡淡的茶香呢。

(责任编辑:茶叶网)

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