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茶叶美食:幸福抹茶四叶草

2021-02-01 23:10:59| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

普洱茶

幸福抹茶四叶草的制作方法介绍如下:

材料

【油皮】:

中筋面粉 150克

糖粉 30克

猪油 50克

60克

【油酥】:

低筋面粉 120克

猪油 60克

抹茶粉 6克

抹茶豆沙馅

白豆沙 400克

抹茶粉 5克

做法

1、将油皮原料混合揉成光滑柔软的面团,用保鲜膜包好静置松弛20分钟。

2、油皮面团静置的时候将油酥原料混合均匀成团。

3、将抹茶豆沙馅原料混合成均匀成团,并平均分成16份分别揉圆。

4、将油皮等分成16个剂子、揉圆。

5、将油酥等分成16份,揉圆。

6、取一份油皮包入一份油酥收口捏紧,收口朝下放好。

7、将包好的油酥皮略按扁,用擀面杖将它擀成长条,向下卷起来,松弛20分钟,静置的时候最好盖上保鲜膜放置表面变干。

8、将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长,卷起,静置松弛20分钟。

9、取一份酥皮,用手指中间压下,将两头往中间推成类圆形。

10、用擀面杖将酥皮擀成中间厚四周薄的面皮,包入一份抹茶豆沙馅,收口捏紧朝下放置。

11、将包好的酥饼用擀面杖擀成圆形,并用剪刀剪成八份,注意面团中心不要切断。

12、将酥饼放在铺好烘焙纸的烤盘上,每一个花瓣面团翻转过来,使切面朝上,并且可以拉开切口露出内馅,翻转的时候,相邻两个花瓣额翻转方向一定要相反。

13、将酥饼略整理形状,最好是两片花瓣能够组成一个桃心形状,这样的成品形态比较标准。

14、依次做好16个酥饼以后,在预热至180度的烤箱中烤焙20分钟左右即可,期间注意表面上色,一旦酥饼发黄就要注意盖上锡纸,否则颜色就不美了。

15、烤好的四叶草要等完全冷却以后再移动,否则花瓣容易掉下来。

16、制作好的抹茶豆沙四叶草酥饼造型生动可爱,味道清新宜人,口感甜而不腻,给人带来感官上的多重享受,真可谓幸福抹茶四叶草~

(责任编辑:茶叶网)

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