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吮指茶味虾的做法

2021-02-01 23:11:05| 发布者:admin| 查看:4| 评论:0| 收藏

普洱茶

茶味虾是一道美食,主料有新鲜海虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量、白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉等。

食材

虾:500g;面包糠:50g;大蒜:35g; 油:适量;盐:适量;绿茶:适量;葱:适量;姜:适量;白酒:适量;

虾清洗干净,挑去虾线减去虾须,葱姜剁成末备用。

少许开水冲一撮绿茶,待茶叶完全泡开并凉透时,将茶叶水倒在鲜虾上,并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时,茶叶沥干备用。

用清水漂洗虾,沥干水分后,在虾凉面沾一层薄淀粉,锅里放一大勺油,油热后将虾放进去,煎熟一面翻另一面,直到虾颜色鲜红即可夹出

用清水漂洗虾,沥干水分后,在虾凉面沾一层薄淀粉,锅里放一大勺油,油热后将虾放进去,煎熟一面翻另一面,直到虾颜色鲜红即可夹出

最后将煎好的虾放进去

小贴士

1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾,茶叶水可以去腥增鲜。

2、虾至少提前腌制半小时才能入味。

3、沾淀粉之前,最好用厨房纸将虾表面水吸干,这样沾淀粉均匀,煎的时候不蹦油。

4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长,否则虾肉会收缩,只要熟了即可(看颜色辨认)。

5、据说这道菜用龙井比较好

(责任编辑:茶叶网)

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