您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

抹茶幕斯的做法

2021-02-01 23:11:14| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

普洱茶

抹茶幕丝的制作方法介绍如下:

材料

蛋糕体(7寸戚风蛋糕一个)

慕司馅(7寸单夹层):

牛奶100克

鸡蛋1个

绿茶粉4克

糖粉10-15克

明胶粉8克

鲜奶油130克

做法

1、蛋黄蛋清分开。 明胶粉加适量凉水(约40ML)浸泡。

2、牛奶+蛋黄+绿茶粉搅匀,小火加热。一边加热一边搅动。加入浸泡过的明胶粉,搅至明胶粉完全融化,

3、蛋清打至大泡加糖粉,打至干性发泡成蛋白霜。

4、鲜奶油打发。

5、2+3拌匀,再+4拌匀。

6、组合:蛋糕切1-2厘米厚片,垫于模具底部,倒入募司馅,挂平表面入冰箱冷藏3小时以上,切片做装饰即可。

小诀窍

1、这个慕司馅的独到之处,是加入了蛋白霜,所以口感更加蓬松,而且明胶用量偏少,所以很象冰激凌

2、基于上面的特点,要求鸡蛋必须格外新鲜。

3、从造型上看,这个蛋糕做成双夹层会更漂亮。一层黄一层绿,再一层黄一层绿,会更加赏心悦目。

(责任编辑:茶叶网)

相关阅读

栏目分类