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绿茶格子饼干的做法

2021-02-01 23:11:18| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

普洱茶

绿茶格子饼干的做法介绍如下:

材料

主料:低粉90g,糖粉40g,黄油50g,蛋液16g

配料:绿茶粉10g

做法

1、黄油切小块,室温软化,加入糖粉。

2、用打蛋器搅拌均匀,不需打发。

3、分次加入蛋液,每次搅匀后再加入下一次,搅拌至完全融合,不需打发。

4、筛入低粉,用手揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。

5、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊,同时筛入低粉和绿茶粉。

6、揉成绿茶面团,包上保鲜膜,同样放入冰箱冷藏半小时。

7、取出主面团,整成一厘米厚的长方形。

8、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形。

9、在主面团上刷一层蛋液。

10、将两块面团合并,压紧,放入冰箱冷冻半小时定型。

11、成型后取出,切成一厘米宽的长条。

12、取一块在一侧刷一层蛋液。

13、与另一块合并,注意颜色交错,继续放入冰箱冷冻十分钟。

14、切成0.5厘米厚的小块,烤箱190度预热,放入中层烤10分钟左右即可。

小诀窍

1、低粉容易结块,最好提前过筛。

2、糖粉与黄油搅匀即可,不需打发。

3、蛋液要分次加入,否则不易搅匀。

4、冷藏及冷冻的步骤比较重要,不能忽略,以免影响造型。

5、面团合并时,要以蛋液做粘合剂,才能使其紧密接合。

6、烘烤的温度仅做参考,实际操作视自家烤箱情况调节。

(责任编辑:茶叶网)

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