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茶叶美食:抹茶提拉米苏

2021-02-01 23:11:24| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

普洱茶

抹茶提拉米苏的制作方法介绍如下:

材料

细砂糖117公克,水30公克,蛋黄60公克,奶油起司333公克,吉利丁片15公克,柠檬汁25公克,动物性鲜奶油400公克,抹茶粉适量,彼士裘依蛋糕1片,酒糖液适量

做法

1.吉利丁片用冰水泡软备用。

2.动物性鲜奶油打至6分发备用。

3.将细砂糖、水用小火煮滚后沖入蛋黄,一边沖一边继续打发搅拌至完全凉。

4.再分次将泡软的吉利丁片和奶油起司拌匀,再和作法3的材料一起混拌并坐浴冰水上使其稠状,但要有流性。

5.再加入打至6分发的动物性鲜奶油,即为慕斯馅料。

6.将彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液后,取其一片放入方盘容器中,再倒入作法5的慕斯馅料,再放入另一片蛋糕后,再倒入慕斯馅料,并在表面上洒上抹茶粉后,放入冰箱冷冻即可。

(责任编辑:茶叶网)

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