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秋茶的鉴别技巧

2021-02-02 02:00:45| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

 

秋茶生长的气候条件,介于春、夏之间,晚秋的气温较低,多在28℃左右,有利于花香型的芳香物质形成,如苯乙醉、苯乙醛的含量较高,故成茶常有花香。在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨!往往不足,会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制的茶叶滋味淡,叶色较黄,芽叶较搜小,且大小不一,叶张较薄、紫芽较多。用这种原料制成绿茶常有汤色青绿、叶底花青偏暗等弊端。制成红茶则色泽的光泽度差,汤色欠艳,香气平和。此外,凡茶叶冲泡后滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。 (责任编辑:茶叶网)

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