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评茶指标之“色”

2021-02-02 02:00:49| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

色:主要看汤色的深浅、明亮,优质的普洱熟茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜,优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的,茶汤红而不浓,浓而不透,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤".优质的生普,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。

  普洱茶的迷人之处,很大程度上是汤色上的赏心悦目,思茅朱飞云先生用"融化的玛瑙"来形容普洱茶汤,以宝石红、玛瑙红、琥珀色等作为以汤色区分普洱茶品高下的简单方法,富有诗意而实用。

  总而言之,以色别鉴茶,干茶须以自然油润为上,汤色以通透明亮为佳。 (责任编辑:茶叶网)

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