您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

鉴别普洱茶熟茶成熟度的另一个方法看芽头

2021-02-02 02:00:57| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

普洱茶

判断熟茶的成熟度,除了叶底外,芽头也是很重要的一个标准。特别是在看干茶的时候,当然,拼配后的熟茶另当别论,因为拼配熟茶往往是不同成熟度的混合,主要还是要看叶底,而芽头主要是在熟茶渥堆过程中的辨别依据。

芽头是熟茶里的另类,嫩度最高,内含物最丰富,最不容易发酵,色泽往往区别于嫩度不如它的,非常显眼。甚至于堆子出现烧堆,它都可以完好无损,色泽往往显金黄、金黄偏红,褐红、极少变成红褐,更不用说碳化变乌黑。

还需要注意的前提是,用芽头判断成熟度,要在等级较高的发酵堆上才行(废话,等级低的芽头偏少),一般是中等级别以上(特级、1级、2级、3级、4级、5级),散茶更佳,低于这个等级不建议使用“芽头判断法”。

具体的方法:可见光之下(即日光),直接看干茶,若芽头发青,泛青,成熟度不达标,这样的熟茶苦涩酸,刺激性大,不生不熟,称不上熟茶,更不算生茶,四不像;

若芽头金黄,成熟度基本可达轻发酵标准,即七成,但熟茶会有一定的苦底、涩底,以及明显的回甘;

若芽头金黄偏红,适度发酵,八成,滋味醇浓,回甜;

若芽头褐红,重发酵,滋味醇和,九成,甜润;

芽头判断法,你可以试试!

(责任编辑:茶叶网)

相关阅读

栏目分类