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普洱熟茶和生茶的品鉴方法

2021-02-02 02:01:23| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏


普洱茶有生熟之分,而且制作工艺也有所不同,而且普洱生茶和普洱熟茶各有其特点,生茶适合收藏,熟茶适合立饮,消费者可以根据自己的需要选择合适的品种。那么应该如何品鉴普洱茶的生熟呢?普洱茶可以从香气、汤色、叶底来品鉴其生熟。

  普洱生茶茶性较烈,具有刺激性,新制或陈化期短的生茶都会带有一种强烈的日晒茶味,经过陈化的生茶会有一种醇厚的陈香。熟茶因经过人工渥堆发酵,茶叶会有一种渥熟味。这种味道与日晒茶昧区别很大,即使经过长期的陈化,茶叶中的渥熟昧消失了,但从茶汤中也能品出渥熟味来。

 从汤色上来说,生茶汤色较浅,呈栗红色、黄绿色,晶莹剔透,滋味浓郁,茶汤带有涩味,具有回甘迅速的特点。熟茶茶汤香气独特,滋味醇厚回甘,汤色为深红色或褐红色,红浓明亮,有的接近黑色。

  生茶的叶底呈栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,充满鲜活感。熟茶的叶底多半呈现暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬,有的甚至会出现红边。如果是发酵较重的,会有明显碳化现象,像被烈火烤过一样。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,呈长期泡在水中碎烂的千叶子状。

(责任编辑:茶叶网)

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