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普洱茶的香气如何进行辨别

2021-02-02 02:01:37| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

 普洱茶的香气如何进行辨别!普洱茶的香气有很多种,对于不同的香气,新手茶友们应该怎样进行辨别呢?下面小编将详细的为您介绍一下。

  辨别普洱熟茶香气的方法其实与其它茶叶的嗅香基本相同,不同的是经过"渥堆发酵"的普洱熟茶,香气独特,总的规律是:"以陈香为主导,透其它植物特殊香气。"

  一、刚出产的普洱茶,"陈香"低淡,多带"水味",这是"渥堆发酵"后普洱熟茶香气的正常表现。此时,高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等),常出现令人愉悦的"奶酪香"("奶酪香"是茶叶香气、"鲜爽"味及"水气"相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现"参香"、"果香"(是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现"豆香"(豆香是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气)。随着干燥储存时间延长,香气逐渐醇和,"水味"渐次减退,"陈香"凸显。

  二、出产半年左右的普洱熟茶,"水气"基本消失,"陈香"凸显渐占主导香型。此时,香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样,主要有"枣香"、"参香"、"果"、"桂圆香"、"槟榔香"等。

  三、一年以上的普洱熟茶,陈香浓郁,香气渐趋纯正。受不同储存环境影响,香气类型复杂,常见的有"樟香"、"桂香"、"枣香"等。

  普洱茶有分生茶与熟茶,而熟茶是经过渥堆发酵的,所以香气会有些差异,以上是几种辨别普洱熟茶香气的方法。通过不同时间阶段来分辨熟茶的香气。

(责任编辑:茶叶网)

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