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2018年普洱新茶上市你做好品鉴准备了吗

2021-02-02 02:02:09| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

鲜叶

目前,春茶采摘、上市如火如荼,2018年头春新茶很快就会到达茶友手中。不管是刚接触普洱茶的“新手小白”,还是已经饮茶多年的“老茶友”,对于普洱新茶总会有各种各样的困惑和不解。让我们来和态与度一起品茶,探究2018头春新茶的那些事儿。

普洱新茶醒茶

醒茶,是让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出。不同普洱茶醒茶方法也不同。

1、新普洱生茶醒茶

新生茶茶新鲜度好,茶香较为清新,品饮时也以品其鲜新为主,因为是新茶还没有经过存储陈化,所以只需要冲泡前将茶饼撬散,放置于无阳光直射、干燥、无异味处0.5-1个小时即可。冲泡时醒茶为了避免产生烫熟味,新生茶用90-95摄氏度的温水润茶(洗茶)即入即出1-2次,即可完成醒茶。

2、新普洱熟茶醒茶

新制熟茶经过渥堆发酵,会有渥堆味,且茶品火气重,立即品饮会有燥火感,一般不建议品饮刚刚发酵完成的新熟茶,新熟茶一般存储半年再品饮滋味会有较大的提升。如果品饮新熟茶,先将茶饼撬散,放置于紫砂罐中,会吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。将紫砂罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射处,根据熟茶渥堆味的轻重程度,决定放置时间。

普洱新茶冲泡方法

未经过存放的普洱生茶,性格上接近绿茶,有青草香气,泡茶时候出汤要快。因为茶叶太新鲜,故水温不能太高,否则会出现“熟汤味”。原则上,内质丰富的普洱生茶水温略低,泡茶时间要短,滋味清淡的则要反其道行之。

新的普洱生茶性子太“野”,投茶量切记不能太多,否则很容易造成肠胃不适。普洱茶需要经过存放,用时间来驯化野性,让它们的性格变得更加温顺,才更加符合我们对口感和健康的需要。

没有历经岁月的新熟茶可能会出现茶汤不够透亮,香气不够纯正,味道不够厚重的情况,甚至还会有些令人不甚愉悦的“堆味”和苦涩味并存。为了扬长避短,冲泡时候要认真洗茶去除杂味,泡茶一定要快,从而避免了泡出苦苦“大酱汤”的惨状。

普洱新茶品鉴

外观:普洱新茶一般比较肥壮厚实,叶子裹得较紧,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,泡开后汤色嫩绿清澈。陈茶的外形则比较松散,色泽呈暗黄色或暗褐色,汤色黄暗,清澈度低,这是由于茶中的茶黄素被进一步氧化聚合所致。

茶香:新茶香气浓郁,陈茶则香气低沉。茶叶中的芳香物质是易挥发的,不饱和成分会被氧化,随着存放时间的延长,茶叶的香气会慢慢钝化,营养成分也有所减少。

味道:新茶给人以新鲜爽口的感觉,味道醇厚鲜爽,饮后心旷神怡,心情舒畅,而陈茶由于贮存过程中茶叶内含物质持续转化,会出现一种迥于新茶的陈化味道,带给人不同的味道。

功效:新的普洱生茶对胃刺激较大,特别是有胃病的人,建议尽量避免饮用生普洱茶,可以饮用熟普洱茶,普洱熟茶具有养胃的功效,不过陈年生普洱茶就不会那么刺激了。

口感:新普洱生茶口感苦涩味重,舌头发麻,喉咙好象有东西放着,这叫锁喉好象年份长的普洱生茶就没有了,当然熟普洱茶也有这样的现象。

现在正当普洱新茶上市时节,你是不是迫不及待地想品上几口?当遇上自己喜欢的普洱茶,不妨毫不犹豫地出手买回来。态与度头春普洱新茶,原料为秘境古树纯料,采用古法纯手工制,亟待与您开启品饮之路,共享纯正普洱茶真味。

(责任编辑:茶叶网)

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