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普洱茶之外形品鉴专业术语

2021-02-02 02:02:15| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

普洱茶

普洱茶外形专业术语

细嫩 多为一心,一至二叶,鲜叶制成,条索细圆浑,毫尖或锋苗显露。 

紧细 鲜叶嫩度好,条紧圆直,多芽毫,有锋苗。 

紧秀 鲜叶嫩度好,条细而紧且秀长,锋苗显露。 

紧结 鲜叶嫩度稍差,较多成熟茶(二,三叶)条索紧而圆直,身骨重实,有芽毫有锋苗。 

紧实 鲜叶嫩度稍差,但揉捻技术良好,条索松紧适中,有重实感,少锋苗。 

粗实 原料较老,已无嫩感,多为三,四叶制成,但揉捻充足,尚能卷紧,条索粗大,稍感轻 飘(身骨轻)。若(破口)过多,则称为(粗钝)。(经过切断处理的茶叶,两端显的粗糙而不光滑者,称为(破口))。 

粗松 原料粗老,叶质老硬,不易卷紧,条空散,孔隙大,表面粗糙,身骨轻飘,或称(粗老)。

壮结 条索壮大而紧结。

壮实 条索卷紧,饱满而结实。 

心芽 (芽头,芽尖)尚未发育,展开成茎叶的嫩尖,一般洱毛多,而成白色。 

显毫 普洱茶芽叶上的白色洱毛称为(白毫),芽尖多,而洱毛浓密者,称(显毫),毫色有金黄,银白,灰白等。 

身骨 指叶质老嫩,叶肉厚薄,茶身轻重,一般芽叶嫩,叶肉厚,茶身重的,身骨好。 

重实 指条索或颗粒紧结,以手权衡有重实感。 

匀整 匀齐,匀称,指茶叶形状,大小,粗细,长短,轻重相近,并配适当。 

脱档 茶叶并配不当,形状粗细不整。 

破口 茶叶精制,切断不当,茶条两端的断口,粗糙而不光滑。 

团块 圆块,圆头,指茶叶结成块状或圆块,因揉捻后,解块不完全所致。 

短碎 条形短碎,面松散,缺乏整齐,匀称,之感。 

露筋 叶柄及叶脉因揉捻不当,叶肉脱落,露出木质部称之。 

黄头 粗老叶,经揉捻成块状,色泽黄者称之。 

碎片 茶叶破碎后,形成的轻薄片。 

末 指茶叶被压碎后,形成的粉末。 

块片 由单片粗老叶,揉成的粗松,轻飘的块状物。 

单片 未揉捻成形的粗老单片叶子。 

红梗 茶梗红变称之。 色泽评语

墨绿 深绿泛黑而匀称光润。 

铁锈色 深红而暗无光泽。 

草绿 叶质粗老,炒菁控制不当,过干,呈现绿草之色泽。 

砂绿 如蛙皮绿而油润,优质青茶类的色泽。

青褐色 泽青褐带灰光。  

蛤蟆背 色叶背起蛙皮状砂粒白点。 

光润 色泽鲜明,光滑油润。 

(责任编辑:茶叶网)

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