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身为普洱人不能不知道的普洱茶鉴别标准

2021-02-02 02:02:18| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

茶汤

需静处寻,泡一壶普洱,茶香生妙静,心便轻轻地沉下去,慢慢沉入到春光里。窗外的绿絮红柔,此时最可亲近。如潮水轻吻沙滩一般,它们轻轻涤荡。爱和新生,春用静默完成;修养和蜕变,妙在春茶相伴。

初初开始想要玩玩喝茶的人,大都会问一个问题,怎么去判断一个茶,它好不好?以什么为标准?我会说,你是可以学习从一些技巧来提高对茶的感悟的,但是,这个所谓的标准,它这不好说,前几天有个茶友一直说一个词:适口。我觉得很对,一个茶,它适合你的口味,那么,对你来说它就是好茶。那么,是不是就一点标准都没有呢?我觉得也不是,下面从六个方面来简单说说。

1.味

这个味,我们把它分为纯和醇。

何为纯?纯正。我们说,各物有各味。苹果不可能有肉味吧?白菜不可能有菠萝味吧?茶,就应该有个茶味对不?这其中,熟茶有熟茶的味,生茶有生茶的味。也就是说,一个好的茶,它首先该是有它应该有的纯正的味道,而不是不属于它的异味。

那么醇呢?很简单,醇厚,有质感,能让人有回味玩味。

2.满

这个满字,有两层意思,一曰足,面前的这茶,你喝下去,心里觉得满足了。

二曰圆,面前的茶,它让你感觉这一刻周遭心情圆满了。

这个满字,玄了一点,但它正代表了一个所谓的标准。那就是你的个人感受。

3.香

这香里有三个内容:高、雅、静。

有一个坊间的说法:香气高远。这个高远,不是多高多远那个高远。

高:突出显现的意思。雅:突出显现了,但是,不是浓烈,是素雅内敛的。很香?那是香精!!

静:那么,高了,雅了,这样的茶香,你一定会不知不觉中把浮躁的心思放下,因为,你开始一心沉入这杯茶茗。

4.气

这个就厉害了,茶气。

很多人说,这个仙了(仙了:云南话,厉害,不靠谱以内),也很多人动辄就这个茶气足,或者不足。气,这个东西很玄妙,是我们东方人的独特感受。六方评茶法把茶气分先天和后天之气。对的,我现在多说的就是六方评茶法。

先天之气,当然讲的就是一款茶它自己因为树龄,工艺,存放的时间等等所给与它的独特的力道。后天之气,我们身体的感觉,茶气的反应。

气分三个层次:顺:顺滑,顺畅。滞:这个滞,不是我们通常以为阻塞的意思,是停留,温熙的意思。简单说,就是温暖和煦的感觉停留在我们身体。串:这个很好理解,串联,流畅。

5.型

干茶,叶底,汤色。

干茶,色香味。叶底:老、残、虫、鱼(采茶有采五斗之说,采到鱼叶此茶树必亡)。

重点来说说汤色。

初水:绿茶,普洱茶类,第一泡,都为初水。

中水:绿茶:第2、3泡,普洱茶:2-6泡。

尾水:绿茶:4-5泡,普洱茶:7-10泡。

末水:顺延。

那么最能代表一个茶的品质的,当然就是中水了。然,普洱茶稍有不同,特别是熟茶,尾水陈香散得差不多了,会出现茶青本来香气,如枣香,兰香等。

6.品

生津:是否生津,在口腔那个部位生津,时间的长短。

回甘:茶汤过口,口腔里感觉的清甜,甜的部位,时间的长短。

(责任编辑:茶叶网)

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