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怎么鉴别普洱茶的春茶、秋茶和雨水茶

2021-02-02 02:02:35| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

普洱茶

普洱茶作为我国传统名茶,有着极为悠久的历史和丰富内涵。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,加工成散茶和紧压茶,经过后发酵而越陈越香。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。普洱茶在时间划分上,还可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。我们在这里仔细说说什么是普洱茶春茶、秋茶和雨水茶,以及鉴别方法。

春茶普洱:

春茶,是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶。早春茶是一年中最好的茶叶,芽叶细嫩且多白毫。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”。

春茶鉴别方法:

在春茶鉴别方法上,我们都知道在冬天,茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明。

秋茶普洱

秋茶,顾名思义,就是秋天采摘加工的茶!而实际上,真正被称为秋茶的时间段是:立秋至白露(立秋、处暑、白露)约一个半月,之内所采摘加工的茶为秋茶,云南又叫“谷花茶”。外形类似夏茶,白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时,我们可以细细看秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。

雨水茶

云南夏季降雨量较多,降雨周期也长。而雨季雨水充沛,适宜植物快速生长,植被水分充足,而内质却跟不上枝叶生长速度。因此茶树在雨水季节生长比较快,茶树的叶片比平时生长得更茂盛,虽然茶树的生长周期缩短了,但是茶叶含的水分多,因此,得名雨水茶。雨水茶梗长叶大,香气滋味反而淡薄,只是卖相好,叶片肥大,颜色发亮,但口感上苦涩重而难化,水薄而硬,香气杂且沉闷。

“寸板斋”专注于小山头纯料古树茶,本人每年都会亲自去云南寻茶,只为寻一泡品质好而性价比高的好茶。我们大部分只做古树春茶,秋茶 有几款只是辅助,因为春茶滋味品质更醇厚丰富,夏茶及雨水茶我们是绝不做的,高品质制茶,只为让您买的放心,喝得舒心!

(责任编辑:茶叶网)

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