您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

茶叶品质鉴评的方法是什么

2021-02-02 02:02:36| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

普洱茶

茶叶品质鉴评的方法是以感官审评为主,理化分析为辅。

感官审评是利用人们的感觉器官,即视觉、嗅觉、触觉、味觉,按照一定的要求和程序,评价茶叶的外形、内质,并对其客观存在的品质做出综合评定的方法。该方法具有简单、快捷、成本低等优点,但同时具有一定的主观性,对评茶人员要求高,必须具备丰富的茶叶理论知识及扎实的评茶技能,应用中具有一定的局限性。

理化分析是通过一定的仪器、设备、方法,探测茶叶的物理性状,分析茶叶内含成分的含量及其变化,以计量上的数据为评定茶叶优次,提供依据的一种辅助方法和手段。该方法具有深入本质,揭露茶叶内部组成,反映理化特性与茶叶品质的客观联系,突破感官审评的局限性等特点,但由于分析操作繁琐、耗时,成本高,所需仪器设备多,茶叶内含成分复杂,给理化检验带来了艰巨性和复杂性。

通常茶叶内含成分的高低不是简单的与茶叶品质呈线性关系,茶叶品质是内含成分综合作用的结果,所以理化分析只能是在评判茶叶品质时提供辅助。

(责任编辑:茶叶网)

相关阅读

栏目分类