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普洱熟茶汤色里都藏了哪些学问呢

2021-02-02 02:02:41| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

普洱茶

我们都说喝茶前看看茶汤是透亮或是浑浊,汤色又如何?茶汤品质的鉴别,主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或者浑浊程度。这是喝茶的第一步,也是我们判断茶叶品质的一个关键点。那么关于普洱茶熟茶来说,应该怎么去看汤色呢?

普洱熟茶汤色有:

红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。

红艳:汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩,观察叶底,多呈短细黑红,内含物质丰富。

红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄,滋味较“酽”。六七成熟的普洱茶常见此汤色。

红褐:汤色红浓,红中透紫黑。匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。

褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。

对于熟茶而言,好的茶汤应该是通透油亮,清澈而带胶质感。而不好的茶汤就是汤色浑浊暗淡,没有光泽。这些都与茶叶原料的内含物质有关系,内含物质丰富才有胶质感重,工艺好才会有干净纯正,茶汤会表现出油亮通透。若是原料工艺不好,那么茶汤就会表现出浑浊稀薄,色泽暗淡。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系,只跟茶叶的优劣有关。

造成劣质茶的原因:

茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料 、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等都会造成品质问题。

总结下来就是原料、工艺、仓储和冲泡方式,好的原料加上优秀的工艺才能做出好茶叶,然后时间会赋予茶叶新的生命,最后在正确的冲泡下才会有好喝的茶汤,每个环节都不能出岔子!

(责任编辑:茶叶网)

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