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如何品茶细闻香气

2021-02-02 02:02:44| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

普洱茶

喜欢喝茶的人有很多,但是正会品茶的茶有限。其实,品茶是需要慢慢品味,是一个慢功夫的活儿,急不得。其实品茶需要用到视觉、触觉、嗅觉和味觉等感官知觉,还要细心去观看形状、汤色,细闻香气,再慢慢的品味。

如何品茶 欣赏茶形

欣赏茶的外形,主要看外形是否统一,大小整齐、匀净度好。六大茶类的茶,各自具有独特的外形。绿茶的外形最丰富,西湖龙井茶扁平光滑,碧螺春茶形卷似螺,六安瓜片是一个个单片;乌龙茶有颗粒形、条形,铁观音“形似观音,重如铁”;黄茶有单芽形、扁形、雀舌形、环形等。从来佳茗似佳人,茶的外形千姿百态,总给人以美的享受。

如何品茶 观察汤色

不同的茶叶有着不同的汤色标准。如红茶以红艳鲜亮为好,绿茶以嫩绿明亮为好,乌龙茶以橙黄明亮为好。茶汤以清澈为好,若夹杂茶末等物,茶汤色混杂不清,则为次茶。观察茶汤时以白底瓷杯为宜,且光线适当,所以一般选用白色的瓷杯为品茗杯。在阳光的照射下,杯中汤色的底、中、表层会出现三种色彩不同的美丽颜色,令人赏心悦目。

如何品茶 细闻香气

闻香可分为闻汤前香、汤后香两种。汤前香在观察干茶的外形与色泽时,可先闻一闻干茶的香气;当茶壶已由热水温过,放入茶叶后,可先盖上壶盖数秒钟,由壶中热气烘托茶香,再闻一次茶香,香气将更为明显。

冲泡后茶叶散发的香气为汤后香。嗅闻汤后香的方法有多种,如果是盖碗杯泡茶,可以闻盖上的香;冲泡绿茶时,摇香时可闻香,这时香气特别高;冲泡乌龙茶如用闻香杯,可以双手握住闻香杯,用鼻子深吸闻香杯中的香气。

如何品茶 品尝滋味

优质茶口感浓醇、鲜爽、饱满、纯爽。品鉴茶的天然之味主要靠舌头,味觉细胞在舌头上的各部位分布。一般人的舌尖对咸味敏感,舌侧对酸味敏感,舌根对苦味敏感。所以在品茗时应小口细品,让茶汤在口腔内缓缓流动,让茶汤在舌头上慢慢往里滚动,然后喝下茶汤。

如何品茶 观察叶底

叶底主要看完整度、嫩度、明亮度,芽叶完整、明亮度好的茶叶为佳。通过叶底可分辨茶叶的真假,也可分辨茶树品种及栽培状况的好坏,并能观察出采制中的一些问题。叶底大体可分为判:雀舌形、花朵形、整叶形、半叶形、碎叶形和未形等七种类型。

(责任编辑:茶叶网)

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