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五大技巧教你辨认茶叶的质量

2021-02-02 02:02:49| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

普洱茶

五大技巧教你辨认茶叶的质量,无论岩茶白茶普洱茶绿茶都适用!

总结来说,无论什么茶,都可以看叶底来辨别茶叶的好坏

看叶底有5个技巧。

1、看叶底的外形特征

2、看叶底的颜色

3、看叶底的柔软水平

4、看叶底的伸展水平

5、闻叶底的香气

详细的特征和请求,且看下文。

1、看叶底的外形特征

叶底,是茶叶最原始的状态,即使是压制成饼,叶底也是能被复原的。

从叶底我们可以判别这款茶叶片的老嫩水平,比方茶友们在喝普洱茶的时分,想晓得它是不是古树茶,就能从叶片老嫩水平判别。

假如一款普洱茶的纤维感极薄,悄悄一揉捏就破碎,那你还会置信这是一款老树的茶吗?

同样,喝白茶的时分,也能从叶底判别茶叶的等级和质量。

如寿眉的叶底,你能够查看它的叶脉走向和叶片的厚薄水平去判别它是春茶还是秋茶,品级是贡眉还是寿眉,这些信息,都写在了叶片上。

从叶底,我们还能判别茶叶的制造工艺,这一点在品鉴岩茶上非常有用。

岩茶的叶片,最常见的特征就是绿叶红镶边或者是有蛤蟆背,这些都反响了一款岩茶的工艺特征。

若是制造工艺不到位,则不会呈现绿叶红镶边的特征;

若是焙火不到位,则没有我们常说的蛤蟆背。

一款质量好的茶,叶底一定是鲜活的,可以读取到信息的。

若一款茶叶,连最根本的叶底都看不出来,还谈什么质量问题?

2、看叶底的颜色

看叶底的颜色,能够判别一款茶能否做旧、陈化能否到位。

这种共同的成效,主要表现在普洱茶和白茶这类考究年份的茶。

比方普洱茶的叶底颜色,就能反响它的陈化状况。

最为明显的当属生普的叶底颜色变化。

比拟新颖的生普叶底颜色较为艳丽,会有绿色系的颜色呈现。

自然陈化后的生普,随着茶叶的氧化,叶底的绿色会慢慢变成红色、褐色,整体颜色有光泽。

假如生普陈化不到位,生普的叶底最后就会变成黑乎乎的颜色,整体看起来死气沉沉,没有光泽。

再比方白茶,看叶底的颜色也可以判别茶叶的自然陈化状况。

假如不是自然陈华出来的白茶,叶底呈现出黑灰色、没有光泽,冲泡之后,茶叶还容易变碎、叶片容易破。

而自然陈华的白茶叶底,是坚硬的,有生气的,叶底是软亮的。

3、看叶底的柔软水平

一款质量合格的茶叶,叶底是柔软的、有弹性的。

用手指捏叶底,不容易破碎,弹性好,这表示茶叶是自然陈化的,茶青原料质量好,制造得到,没有经过高温处置、没有经过催熟等。

假如叶底摸起来是僵硬的、没有弹性的,那这类茶的质量较差。

像目前市面上比拟常遇到的做旧老白茶,叶底状态就非常地糟糕。

这类做旧的老白茶,经过高温蒸压、催熟,曾经毁坏了叶底原有的状态,进而表现出僵硬、无弹性等特性。

还有一些工艺有缺陷的茶,也会有这种状况。

比方高温急火烘焙的岩茶,也会呈现叶片“死掉”的状况。

4、看叶底的伸展水平

一款质量好的茶,叶片会随着冲泡次数的增加而伸展开,就仿佛一朵开放的玫瑰花,慢慢绽放出花蕾。

这种可以自然伸展开的茶叶,制造工艺良好、陈化正常。

但这叶片的伸展也考究速度。

冲泡后,叶片的展开不宜过快。

假如冲了2泡就马上伸展开,普通就是条索不紧结、叶片粗老的表现,普通这种茶不耐泡、滋味欠佳。

假如经过屡次冲泡之后叶片都不会伸展或者是只展开小局部,这类茶多是制造不好的茶。

像焙死的岩茶,即便冲泡之后叶片也极难伸展开。

5、闻叶底的香气

叶底的香气,这个就不用多说了。

一款正常的茶,不论是岩茶、白茶还是普洱茶,叶底的香气一定是自然的茶香、木香等,一定不能有异味。

比方发酵味、霉味、焦味等,这些香气都是不正常。

假如你在叶底中有闻到这些香气,那就要留意了,茶不是没保管好就是做坏了!

普通来说,喝茶研讨叶底的都是有一定段位的茶友。

假如你是第一次到某家茶叶店买茶,等到茶掌柜冲泡几冲之后,你要淡定地通知掌柜:“给我看一下叶底。”

掌柜一听你会看叶底,十有八九也不会糊弄你了。

当然,要表现地专业些,这样掌柜就老诚实实地不敢忽悠你了,说不定还会给你喝几泡好茶呢!

(责任编辑:茶叶网)

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