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我们该如何区分普洱生茶和熟茶

2021-02-02 02:02:53| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

普洱茶

我们知道普洱茶分为生茶和熟茶,对于老茶友来说,基本一眼就可以判断一款茶到底是生茶还是熟茶?可是对于一些才接触普洱茶的新手茶友来说。对于两种茶,就有些傻傻分不清楚了。不过,没关系,老骥现在来给大家说一说!

生茶的定义:

在说两种茶的区别之前,我们先来看一看两种茶各自的定义。首先,我们先来看一看生茶的,生茶是以云南一定区域内(符合普洱茶产地环境条件下)生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,鲜叶经摊凉、杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型的紧压茶(包括散茶)。

其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

熟茶的定义:

熟茶:是以云南一定区域内(符合普洱茶产地环境条件下)生长的云南大叶种晒青毛茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和、汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。

其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。熟茶茶性比较温和,暖胃养胃的。

从制作工艺来区分:

生茶的主要制作流程分为:采摘—杀青—揉捻—晒青(日光干燥)—蒸压成散茶或者紧压茶(压制成为饼茶或者砖茶、沱茶);

熟茶的主要制作流程分为:采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵(有快速发酵、缓慢发酵之分)—加工成散茶或者紧压茶(压制成为饼茶或者砖茶、沱茶)。

生茶和熟茶的其他区别:

1、生茶色泽会是青绿带墨绿色,有些部分会转黄红色,而熟茶颜色则是黑色或者是红褐色,有些芽茶则会呈现暗金黄色;

2、生茶口感相对熟茶会较有刺激性,轻微的甘甜味,带点苦涩;而熟茶的口感则是更为醇厚滑顺,没有苦涩感。

3、生茶泡出来的茶汤是以黄绿、青绿色为主;而熟茶的茶汤则是深红色,如果发醇重的汤色则会以黑色为主。

以上就是生茶和熟茶的区别,从冲泡后的色泽,口感,茶汤都可以看出差异,比较容易区分。普洱茶的功效与作用有很多,生茶和熟茶的功效也会有所区别,追求养生的你,可以根据不同的需要来选择不同的普洱茶。

(责任编辑:茶叶网)

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