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凤凰单枞入门基础知识
单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培..
2021-01-29 01:06
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凤凰单丛五花八门的名字由来
“鸭屎香”是凤凰单丛的一种,属于乌龙茶,..
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  • 凤凰单枞入门基础知识

    单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。凤凰单枞,属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海,气候温暖湿润,雨水充..

    2021-01-29 01:06
    • 凤凰单丛五花八门的名字由来

      “鸭屎香”是凤凰单丛的一种,属于乌龙茶,产自广东潮州。原丛由乌岽山引进,种在“鸭屎土”的茶园,长着墨绿色的茶叶,叶长得像刚亩叶系属黄栀香单丛之一。老丛树,因为这茶的母树生长在凤凰凤西管区丹湖村一个叫塌崛后地方,人们长年累月习惯这种..

      2021-01-28 20:36
      • 青茶|原来单丛的每个制作步骤有这样的作用?

        单丛制作,一般分为六个步骤,包括了采摘、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥,每个步骤各有讲究,均与最终成茶出品质量有着非常大的关系。下面摘取叶汉钟与黄柏梓两位单丛茶叶专家的著述,简单介绍下单丛的制作步骤。采摘采摘,顾名思义就是采摘茶叶鲜叶,而鲜叶是制作茶叶..

        2021-01-28 20:36
        • 凤凰单丛的十大常识之七至十,你知道多少?

          7.为什么凤凰单丛的量词是“条”茶商从茶农那里收购凤凰单丛的毛茶后,因为品质不同,会筛选后烘焙。这样就造成了两袋茶叶的质量不同,假如同一袋茶叶,因为量多,得分两次烘焙,那么就要分成两袋装。同个炉子,同样的温度同样的烘焙时间,烘焙出来的茶叶,在..

          2021-01-28 20:36
          • 如何领悟凤凰单丛的真香?不可忽视的四点

            单丛有真香。我说它的香气总是能让稍显阴郁的秋季,多一种明朗的色彩。而秋季,按照盛传的理论,其实也是喝乌龙茶的季节。一则乌龙茶焙火基本完成,且经过存放,已经较适合品饮。二则乌龙茶经过了适度发酵过程、喝起来不似绿茶、白茶那种清凉,而是一种温和。总归是舒服..

            2021-01-28 20:36
            • 武夷水仙和凤凰水仙有啥区别?

              中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。在《从外观上如何认出武夷水仙和外山水仙》一文里,小编为你介绍了武夷水仙和外山水仙的辨认方法,这里,小编想要给大家介绍的是武夷水仙和凤凰水仙,都是水仙茶,两..

              2021-01-28 20:36
              • 凤凰单丛的十大常识之四至六,你知道多少?

                4.用鸭屎形容香型据《凤凰单丛》书里面记载,鸭屎香还是祖传名丛,原丛由茶农魏氏乌岽山引进,种在“鸭屎土”茶园,长着墨绿色的茶叶,叶张像刚亩叶一样。乡里人评价这茶香气浓,韵味好,纷纷问是什么名丛,什么香型。魏氏怕被人偷去,便称是鸭屎香。但还是有..

                2021-01-28 20:36
                • 凤凰单丛茶的分类太复杂太庞大吗?

                  凤凰单丛茶的种类繁多,细细看下去发现两个巴掌也数不过来。但是,茶友们也不必有心理负担,毕竟,单丛种类之丰富,据说连当地的茶农都不能完全搞明白呢!凤凰单丛的命名与分类为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者选购等,把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环..

                  2021-01-28 20:36
                  • 有一种单丛味道,叫蜜兰香

                    日本茶叶博士松下智先生说:“凤凰茶是中国的国宝。”美国前总统尼克松访华,品尝凤凰单丛茶后,赞道:“比美国的花旗参还要提神。”单丛,被誉为“茶中香水”,有十大香型和百余种小香型,其中蜜兰香单丛是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛..

                    2021-01-28 20:36
                    • 凤凰单丛的十大常识之一至三,你知道多少?

                      凤凰单丛不像其他茶叶,它包含太多东西,也承载很多。一个刚入门的茶客,面多凤凰单丛这么多的种类会觉得自己一脸茫然。而即便是沉浸多年的老茶客,也不敢说自己对凤凰单丛了如指掌。今天我们一起来了解一下,凤凰单丛里的一些常识吧。1.凤凰单丛,为什么有人用丛,有人..

                      2021-01-28 20:36
                      • 你喝到的高山凤凰单丛茶,是这样近20道繁复工序制作出来的!

                        在单丛茶的故乡--广东潮州凤凰山,有句谚语:采茶不过日,做(造)茶孬过时。意思是说,制茶“造”茶时,如果在采和制的过程中,错过了最佳时机,或者在成品之前的任何一个环节不能精细求精,而出了问题,便难以做出上等好茶,更别说有“韵味”的茶。..

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                        • 凤凰水仙,甘韵强烈!

                          在中国六大茶类中,水仙是赫赫有名的茶种,漳平水仙,福建水仙,凤凰水仙,其共有的特点便是品尝它的甘韵味。福建水仙是福建乌龙茶一颗璀璨明星,是中国名优的茶种。而在粤东地区便是凤凰水仙的主产区,其拥有的水仙茶史已近900年。凤凰水仙是所有凤凰优质单丛的集合体..

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                          • 什么是凤凰单丛茶的“隔年春”?

                            绿茶重于“试新芽”,黄茶讲究“品新香”,普洱喝“老”,越老越醇,白茶既喝新又品老,与这些茶类不同,最地道的凤凰单丛茶是既不以新为贵,也不以老为珍,而是崇尚“隔年春”。清代周亮工的《闽茶曲十首》有云:雨前虽好但嫌..

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                            • 凤凰单丛这么多香,是不是加了香精?

                              第一次喝凤凰单丛的茶友可能会疑惑,凤凰单丛怎么这么香?还有那么多香型?是用花窨制的吗?还是说在茶树旁边种了很多花?当然,也有谣言说,其实是加了香精。事实上,到如今还觉得凤凰单丛是加了香精的人,不得不说你已经孤陋寡闻了。今天,笔者就来给大家科普一下,凤..

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                              • 一篇看懂,百种香型的凤凰单丛

                                凤凰单丛茶的种类繁多,普通人勾勾手指头也能数出个十来种。实际上,单丛的种类丰富到连当地的茶农也不能完全搞明白。要知道凤凰单丛的种类为什么这么多,首先要看看它的定义:从凤凰水仙群体中产生的优异单株分离培植,实行单株采摘、单株制茶、单株销售的办法,并将这..

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                                • 凤凰单丛是老丛好还是新丛好?5方面对比告诉你答案

                                  最近一直想发一篇关于凤凰老丛茶与新丛茶的口感差异,既然要讲凤凰单丛,自然是要先给各位讲讲凤凰单丛的家乡。凤凰山位于粤东凤凰镇,是凤凰单丛茶的主要产地。目前凤凰山上树龄在200年以上的凤凰单丛古茶树超过3000多株,这些珍贵的古茶树被誉为是世界上数量最多、罕..

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                                  • 不明觉厉的凤凰茶香

                                    说起高大的茶树,人们的第一印象往往是云南普洱茶,却少有人知道凤凰单丛。凤凰单丛给人的印象,在潮汕本地人是引以自豪的香,谓其“能喝的香水”,而在外地人眼里,却是眼花缭乱、茫无头绪。曾有遇到宣称自己可以分辨单丛十大香型的喝茶人,实际上那些琳琅满..

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                                    • 茶叶中的“鸭屎香”

                                      一、奇种奇名凤凰珍品鸭屎香这个名字的由来,有两个说法:一是因为茶叶长在当地的黄土壤上,俗称鸭屎土;二是因为茶农怕别人偷自己的茶树,故意丑化茶名。因茶名不雅,后被更名为“银花香”,原因是其香型类似于金银花的香气。现如今,多数茶商还是愿意使用&l..

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                                      • 关于单丛

                                        买过单丛的朋友都会发现无论是上等单丛,还是品质较差单丛,都必然有存在一点茶梗。那到底这些茶梗是茶商茶农故意留着冲重量,以次冲好的呢,还是怎么回事的呢?其实单丛茶从采摘开始就带有茶梗,其次在做粗焙完后,我们也会通过人工挑去黄片及茶梗,而且也茶不可能百分..

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                                        • 凤凰单丛入门系列之潮汕工夫茶介绍(三)

                                          冲点也就是将水冲入冲罐或盖碗。翁老原文写的是“取滚汤,揭罐盖,环壶口缘壶边冲入。切忌直冲壶心,不可断续,不可迫促。铫宜提高倾注,始无涩滞之病。”我们潮汕那边大俗话讲的是“高冲”,注水方式一般为四点注水或环绕注水,避免弄破中心&ldquo..

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